Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μύδια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 74 kcal —
- Πρωτεΐνες 12 g 24%
- Υδατάνθρακες 2,5 g 1%
- Λιπαρά 1,8 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 290 mg 13%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη E 0,74 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
- Νιασίνη (B3) 1,6 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,39 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
- Βιοτίνη (B7) 7 µg 23%
- Φολικό οξύ (B9) 37 µg 9%
- Βιταμίνη B12 19 µg 792%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 38 mg 3%
- Σίδηρος 2,5 mg 14%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 240 mg 19%
- Κάλιο 90 mg 2%
- Ψευδάργυρος 2,5 mg 23%
- Χαλκός 0,22 mg 24%
- Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
- Σελήνιο 51 µg 93%
- Ιώδιο 140 µg 93%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2,5 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6,1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3,8 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6,3 g | 4,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μύδια
Πώς καθαρίζεις τα μύδια πριν τα μαγειρέψεις;
Ξέπλυνέ τα με κρύο νερό, τρίψε τα κελύφη και τράβηξε το «γένι» προς την άρθρωση του κελύφους για να το αφαιρέσεις. Πέτα όσα έχουν σπασμένο κέλυφος ή μένουν ανοιχτά αφού τα χτυπήσεις ελαφρά.
Πόση ώρα θέλουν τα μύδια για να ανοίξουν στην κατσαρόλα;
Βάλε τα σε κατσαρόλα με λίγο νερό ή κρασί που σιγοβράζει, σκέπασε και μαγείρεψέ τα για περίπου 4–5 λεπτά, κουνώντας την κατσαρόλα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν ανοίξουν· πέτα όσα παραμείνουν κλειστά.
Πώς διαλέγεις φρέσκα μύδια;
Διάλεξε μύδια με άθικτα, κλειστά κελύφη και καθαρή, θαλασσινή μυρωδιά. Αν κάποιο είναι ανοιχτό, χτύπησέ το ελαφρά: πρέπει να κλείσει· αν δεν κλείσει, μην το αγοράσεις ή μην το μαγειρέψεις.
Πώς συντηρείς τα φρέσκα μύδια;
Βάλ’ τα στο ψυγείο σε μπολ, σκεπασμένα χαλαρά με υγρή πετσέτα, και μαγείρεψέ τα όσο πιο σύντομα γίνεται. Μην τα κλείσεις σε αεροστεγές δοχείο και μην τα αφήσεις βυθισμένα σε νερό.
Με τι ταιριάζουν τα μύδια και σε ποια πιάτα μπαίνουν;
Ταιριάζουν με σκόρδο, μαϊντανό, λεμόνι, ντομάτα και λευκό κρασί. Γίνονται αχνιστά στην κατσαρόλα, μύδια σαγανάκι ή μύδια με ρύζι και ζυμαρικά.
Μπορείς να φας μύδια ωμά;
Ασφαλέστερα είναι καλά μαγειρεμένα, όχι ωμά ή μισοψημένα, επειδή τα ωμά οστρακοειδή μπορεί να μεταφέρουν μικρόβια. Μαγείρεψέ τα μέχρι να ανοίξουν και πέτα όσα μένουν κλειστά.
Πόσο ιώδιο έχουν τα μύδια;
Τα μύδια είναι πλούσια σε ιώδιο: μια μερίδα 100 g περιέχει 140 µg. Η ποσότητα που τελικά τρως εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας.
Πώς ξεχωρίζουν τα μύδια από τα στρείδια;
Τα μύδια έχουν συνήθως μακρόστενο, σκούρο κέλυφος και μαλακή σάρκα, ενώ τα στρείδια έχουν πιο στρογγυλό, τραχύ κέλυφος. Διαφέρουν και στη γεύση: τα στρείδια είναι συχνά πιο έντονα και αλμυρά.
Πηγή: CoFID (UK) 16-497 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
