Γκρέιπφρουτ

Προτίμησε καρπό που φαίνεται βαρύς για το μέγεθός του, με σφιχτή φλούδα χωρίς μαλακά ή μουχλιασμένα σημεία. Μια ελαφρώς τραχιά φλούδα δεν σημαίνει ότι η σάρκα είναι στεγνή.

Κόψε λίγο από τις δύο άκρες, ακούμπησε τον καρπό όρθιο και αφαίρεσε τη φλούδα με το μαχαίρι ακολουθώντας την καμπύλη του. Έπειτα κόψε κάθε φέτα ανάμεσα στις λευκές μεμβράνες· έτσι παίρνεις καθαρά φιλέτα για σαλάτα.

Βάλε τα κομμένα κομμάτια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ολόκληρο, διατηρείται για περισσότερο καιρό σε δροσερό σημείο ή στο συρτάρι φρούτων του ψυγείου.

Τα φιλέτα του ταιριάζουν με αβοκάντο, λεπτοκομμένο μάραθο και φύλλα ρόκας· λίγο ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι ισορροπούν την οξύτητα. Δοκίμασέ το και σε σαλάτα με γαρίδες.

Για παρόμοια όξινη, ελαφρώς πικρή γεύση, χρησιμοποίησε πόμελο. Το πορτοκάλι είναι πιο γλυκό και λιγότερο πικρό, οπότε ταιριάζει καλύτερα όταν δεν θέλεις έντονη γεύση εσπεριδοειδούς.

Το γκρέιπφρουτ αλληλεπιδρά με ορισμένα φάρμακα και μπορεί να αλλάξει τη δράση τους. Ρώτησε φαρμακοποιό ή γιατρό για το συγκεκριμένο φάρμακο πριν το καταναλώσεις.

Το γκρέιπφρουτ έχει 1,6 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ ο χυμός γκρέιπφρουτ έχει μόλις 0,1 g ανά 100 g. Οι ίνες βρίσκονται κυρίως στη σάρκα, όχι στον χυμό.