Δαμάσκηνα (ωμά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καταλαβαίνεις ότι ένα δαμάσκηνο είναι ώριμο;

Accepted Answer

Διάλεξε καρπούς με τεντωμένη, άθικτη φλούδα και χωρίς μαλακά χτυπήματα. Ένα ώριμο δαμάσκηνο υποχωρεί ελαφρά όταν το πιέζεις απαλά κοντά στο κοτσάνι και μυρίζει γλυκά.

Question 2

Πώς ωριμάζουν τα δαμάσκηνα αφού τα αγοράσεις;

Accepted Answer

Άφησέ τα σε θερμοκρασία δωματίου, σε μία στρώση, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Για να επιταχύνεις την ωρίμανση, βάλε τα σε χάρτινη σακούλα· μόλις ωριμάσουν, φύλαξέ τα στο ψυγείο.

Question 3

Πώς διατηρείς τα δαμάσκηνα στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλε τα άπλυτα δαμάσκηνα στο συρτάρι των φρούτων και πλύνε τα λίγο πριν τα φας, ώστε η υγρασία να μην επιταχύνει το χαλάσμα. Αν τα κόψεις, φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο και κατανάλωσέ τα σύντομα.

Question 4

Πώς ψήνεις δαμάσκηνα στον φούρνο;

Accepted Answer

Κόψε τα στη μέση και αφαίρεσε τα κουκούτσια. Βάλε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ταψί και ψήσε στους 190 °C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους.

Question 5

Ταιριάζουν τα δαμάσκηνα σε αλμυρά φαγητά;

Accepted Answer

Ναι· η γλυκόξινη γεύση τους ταιριάζει με ψητό χοιρινό ή πάπια, καθώς και με τυριά όπως το κατσικίσιο. Πρόσθεσέ τα προς το τέλος του μαγειρέματος για να κρατήσουν το σχήμα τους.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα φρέσκα και στα αποξηραμένα δαμάσκηνα;

Accepted Answer

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα έχουν χάσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού τους, γι’ αυτό είναι πιο συμπυκνωμένα σε ενέργεια: περίπου 240 kcal ανά 100 g, έναντι 46 kcal στα φρέσκα. Είναι επίσης πιο μαστιχωτά και πιο γλυκά.

Question 7

Πώς αφαιρείς εύκολα το κουκούτσι από ένα δαμάσκηνο;

Accepted Answer

Κάνε μια τομή γύρω από τον καρπό, ακολουθώντας τη φυσική γραμμή του, και στρίψε απαλά τα δύο μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις. Αν το κουκούτσι δεν ξεκολλά εύκολα, βγάλ’ το με την άκρη ενός μικρού μαχαιριού.

Question 8

Πρέπει να ξεφλουδίζεις τα δαμάσκηνα για γλυκό;

Accepted Answer

Συνήθως όχι: η φλούδα μαλακώνει στο ψήσιμο και δίνει χρώμα και ευχάριστη οξύτητα σε τάρτες και κομπόστες. Αν θέλεις να την αφαιρέσεις, βύθισε τα δαμάσκηνα για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και μετά σε κρύο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	46	0,7 g	10 g	0,3 g
1 μερίδα	165 g	76	1,2 g	17 g	0,5 g
2 μερίδες	330 g	152	2,3 g	33 g	0,9 g
½ μερίδα	82,5 g	38	0,6 g	8,3 g	0,2 g
3 μερίδες	495 g	228	3,5 g	50 g	1,4 g
4 μερίδες	660 g	304	4,6 g	66 g	1,8 g
50 g	50 g	23	0,4 g	5 g	0,1 g
150 g	150 g	69	1,1 g	15 g	0,4 g
200 g	200 g	92	1,4 g	20 g	0,6 g
250 g	250 g	115	1,8 g	25 g	0,7 g

Δαμάσκηνα

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Δαμάσκηνα