Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γκάμπο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
με ρύζι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 89 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,2 g 16%
- Υδατάνθρακες 5,7 g 2%
- Λιπαρά 3,4 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
- Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
- Σάκχαρα 1,7 g —
- Νάτριο 400 mg 17%
- Χοληστερόλη 30 mg 10%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 10 µg 1%
- Βιταμίνη C 4,5 mg 5%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,59 mg 4%
- Βιταμίνη K 5,2 µg 4%
- Θειαμίνη (B1) 0,28 mg 23%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 19 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,16 µg 7%
- Χολίνη 23,5 mg 4%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 26 mg 2%
- Σίδηρος 0,64 mg 4%
- Μαγνήσιο 15 mg 4%
- Φώσφορος 82 mg 7%
- Κάλιο 176 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,75 mg 7%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Σελήνιο 10,9 µg 20%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 μερίδα | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 μερίδες | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ μερίδα | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 μερίδες | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 μερίδες | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γκάμπο
Τι είναι το γκάμπο;
Είναι πηχτή σούπα ή μαγειρευτό της Λουιζιάνας, με ζωμό, λαχανικά και συχνά θαλασσινά ή λουκάνικο. Συνήθως σερβίρεται πάνω ή δίπλα σε ρύζι.
Πώς πήζει παραδοσιακά το γκάμπο;
Συχνά ξεκινά με ρου, δηλαδή αλεύρι που καβουρδίζεται αργά σε λάδι μέχρι να γίνει καστανό· θέλει συνεχές ανακάτεμα για να μην καεί. Άλλες εκδοχές χρησιμοποιούν μπάμιες ή σκόνη φιλέ, από αποξηραμένα φύλλα σασάφρας.
Τι ρύζι ταιριάζει με το γκάμπο;
Ένα απλό μακρύκοκκο ρύζι είναι η κλασική συνοδεία: μένει σπυρωτό και απορροφά τον ζωμό χωρίς να διαλύεται. Βάλε το ρύζι στο πιάτο και πρόσθεσε από πάνω το γκάμπο.
Πώς φυλάς το γκάμπο που περίσσεψε;
Βάλ’ το σε ρηχό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει καλά· φύλαξε το ρύζι χωριστά, αν γίνεται.
Μπορείς να καταψύξεις το γκάμπο;
Ναι· άφησέ το να κρυώσει γρήγορα, μοίρασέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το σε κλειστά δοχεία. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το καλά σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας· το ρύζι είναι προτιμότερο να καταψυχθεί χωριστά.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα γκάμπο;
Μια συνηθισμένη μερίδα, περίπου 244 g, αντιστοιχεί σε 20 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αλλάζει ανάλογα με το πόσα θαλασσινά ή άλλα υλικά περιέχει η συνταγή.
Ποια είναι η προέλευση του ονόματος «γκάμπο»;
Το όνομα συνδέεται με λέξεις για την μπάμια στις γλώσσες της Δυτικής Αφρικής, καθώς η μπάμια είναι ένα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να πήξει το φαγητό. Το γκάμπο διαμορφώθηκε στη Λουιζιάνα από αφρικανικές, γαλλικές και άλλες γαστρονομικές παραδόσεις.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27363000 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
