Φύλλα κάκτου νοπάλες (ωμά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καθαρίζεις τα φύλλα κάκτου νοπάλες;

Accepted Answer

Φόρεσε γάντια και ξύσε με μικρό μαχαίρι τα αγκάθια και τα μικροσκοπικά τριχίδια και από τις δύο πλευρές. Κόψε την άκρη και το σκληρό περίγραμμα, ξέπλυνε καλά και μετά κόψε το φύλλο σε λωρίδες ή κύβους.

Question 2

Πώς μαγειρεύονται τα φύλλα κάκτου νοπάλες χωρίς να γίνουν γλοιώδη;

Accepted Answer

Ψήσε τα ολόκληρα σε πολύ ζεστό τηγάνι ή σχάρα για περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να κάνουν σημάδια. Για βράσιμο, κόψε τα σε λωρίδες και μαγείρεψέ τα για 10–15 λεπτά· στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα για να φύγει μέρος της κολλώδους βλέννας.

Question 3

Πώς διαλέγεις φρέσκα φύλλα κάκτου νοπάλες;

Accepted Answer

Διάλεξε φύλλα σφιχτά, λεία και ζωηρά πράσινα, χωρίς μαλακά ή ζαρωμένα σημεία. Τα μικρότερα και πιο λεπτά συνήθως είναι τρυφερότερα· αν έχουν ακόμη αγκάθια, χρειάζονται προσεκτικό καθάρισμα.

Question 4

Πώς φυλάς τα φύλλα κάκτου νοπάλες;

Accepted Answer

Βάλ’ τα άπλυτα και ολόκληρα σε σακούλα ή δοχείο στο ψυγείο και καθάρισέ τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις. Τα μαγειρεμένα φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και τρώγονται μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 5

Με τι ταιριάζουν τα φύλλα κάκτου νοπάλες;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με ντομάτα, κρεμμύδι, λάιμ, κόλιανδρο, καλαμπόκι και αυγά. Στο Μεξικό μπαίνουν συχνά σε σαλάτα νοπάλες ή σε τάκος, μαζί με φρέσκο τυρί ή φασόλια.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φύλλα κάκτου νοπάλες;

Accepted Answer

Δεν υπάρχει λαχανικό με την ίδια χαρακτηριστική ξινή γεύση και κολλώδη υφή. Για γέμιση σε τάκος, δοκίμασε ψητά κολοκυθάκια με λίγο χυμό λάιμ· για σαλάτα, πράσινα φασολάκια κομμένα και βρασμένα.

Question 7

Είναι τα φύλλα κάκτου νοπάλες βρώσιμα ωμά;

Accepted Answer

Ναι, αφού πρώτα αφαιρέσεις σχολαστικά όλα τα αγκάθια και τα τριχίδια και τα κόψεις λεπτά. Ωμά είναι πιο τραγανά και κολλώδη· το ψήσιμο ή το βράσιμο μαλακώνει τη σάρκα και μειώνει τη βλέννα.

Question 8

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φύλλα κάκτου νοπάλες;

Accepted Answer

Μια συνηθισμένη μερίδα, περίπου 86 g κομμένα φύλλα, έχει 2,2 g φυτικών ινών. Περιέχει επίσης 164 mg ασβεστίου και 52 mg μαγνησίου.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	16	1,3 g	1,1 g	0,1 g
1 μερίδα	86 g	14	1,1 g	1 g	0,1 g
2 μερίδες	172 g	28	2,3 g	1,9 g	0,2 g
½ μερίδα	43 g	7	0,6 g	0,5 g	0 g
3 μερίδες	258 g	41	3,4 g	2,9 g	0,2 g
4 μερίδες	344 g	55	4,5 g	3,9 g	0,3 g
50 g	50 g	8	0,7 g	0,6 g	0 g
150 g	150 g	24	2 g	1,7 g	0,1 g
200 g	200 g	32	2,6 g	2,3 g	0,2 g
250 g	250 g	40	3,3 g	2,8 g	0,2 g

Φύλλα κάκτου νοπάλες

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Φύλλα κάκτου νοπάλες