Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Νοπάχες

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βρασμένα, χωρίς αλάτι

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,4 g

Υδατάνθρακες1,3 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 15 kcal —
Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
Υδατάνθρακες 1,3 g 0%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 2 g 7%
Σάκχαρα 1,1 g —
Νάτριο 20 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 22 µg 2%
Βιταμίνη C 5,3 mg 6%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 5,1 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,3 mg 2%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 7,1 mg 1%

Μέταλλα

Ασβέστιο 164 mg 13%
Σίδηρος 0,5 mg 3%
Μαγνήσιο 47 mg 11%
Φώσφορος 16 mg 1%
Κάλιο 195 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,21 mg 2%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,41 mg 18%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	15	1,4 g	1,3 g	0,1 g
1 μερίδα	149 g	22	2 g	1,9 g	0,1 g
2 μερίδες	298 g	45	4 g	3,8 g	0,1 g
½ μερίδα	74,5 g	11	1 g	1 g	0 g
3 μερίδες	447 g	67	6 g	5,7 g	0,2 g
4 μερίδες	596 g	89	8 g	7,6 g	0,3 g
50 g	50 g	8	0,7 g	0,6 g	0 g
150 g	150 g	23	2 g	1,9 g	0,1 g
200 g	200 g	30	2,7 g	2,6 g	0,1 g
250 g	250 g	38	3,4 g	3,2 g	0,1 g

Ερωτήσεις για το Νοπάχες

Πώς καθαρίζεις τις νοπάχες;

Κόψε την άκρη και ξύσε προσεκτικά με μαχαίρι ή αποφλοιωτή τα αγκάθια και τα μικροσκοπικά τριχίδια, και από τις δύο πλευρές. Ξέπλυνέ τες καλά και κόψε τες σε λωρίδες ή κύβους.

Πώς μαγειρεύεις τις νοπάχες για να μειώσεις τη γλοιώδη υφή τους;

Βράσε τις κομμένες νοπάχες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10–15 λεπτά και στράγγισέ τες καλά· μπορείς να τις ξεπλύνεις για να απομακρύνεις περισσότερη βλέννα. Η γλοιώδης ουσία είναι φυσική και δεν σημαίνει ότι έχουν χαλάσει.

Μπορείς να φας τις νοπάχες ωμές;

Ναι, αφού αφαιρέσεις σχολαστικά αγκάθια και τριχίδια. Κόψε τες πολύ λεπτές και βάλε τες σε σαλάτα· οι μεγαλύτερες ή πιο σκληρές νοπάχες συνήθως τρώγονται μαγειρεμένες.

Πώς ψήνεις τις νοπάχες στη σχάρα;

Άλειψε ολόκληρες ή κομμένες στη μέση νοπάχες με λίγο λάδι και ψήσε τες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4–6 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν σημάδια. Αλάτισε και πρόσθεσε λάιμ ή λεμόνι στο τέλος.

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιούνται οι νοπάχες;

Στη μεξικανική κουζίνα μπαίνουν σε τάκος και σε σαλάτα νοπάλες, συχνά μαζί με ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ. Ταιριάζουν επίσης με αυγά ή φασόλια.

Πώς φυλάς τις νοπάχες;

Φύλαξέ τες άπλυτες, σε σακούλα ή κλειστό δοχείο στο ψυγείο, και καθάρισέ τες λίγο πριν τις μαγειρέψεις. Τις μαγειρεμένες βάλε τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τες μέσα σε λίγες ημέρες.

Τι γεύση έχουν οι νοπάχες;

Έχουν ήπια, ελαφρώς ξινή και φυτική γεύση, που θυμίζει κάπως φασολάκι ή πράσινη πιπεριά. Με το ψήσιμο αποκτούν πιο έντονη, ελαφρώς καπνιστή γεύση.

Πηγή: USDA FoodData Central 169388 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες