Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αυγό χήνας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 180 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 28%
- Υδατάνθρακες 1,4 g 0%
- Λιπαρά 13 g 17%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,6 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,9 g —
- Νάτριο 138 mg 6%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 186 µg 21%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 1,7 µg 9%
- Βιταμίνη K 0,4 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,38 mg 29%
- Νιασίνη (B3) 0,19 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,8 mg 35%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 76 µg 19%
- Βιταμίνη B12 5,1 µg 213%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 60 mg 5%
- Σίδηρος 3,6 mg 20%
- Μαγνήσιο 16 mg 4%
- Φώσφορος 208 mg 17%
- Κάλιο 210 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 14 g | 1,4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 7 g | 0,7 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 28 g | 2,7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 35 g | 3,4 g | 33 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αυγό χήνας
Πόση ώρα χρειάζεται το αυγό χήνας για να γίνει βραστό;
Βάλε το σε κατσαρόλα με κρύο νερό, φέρ’ το σε βρασμό και μέτρα περίπου 12–15 λεπτά για να σφίξει ο κρόκος. Έπειτα βύθισέ το σε κρύο νερό, ώστε να σταματήσει το ψήσιμο και να καθαρίζεται ευκολότερα.
Πώς μαγειρεύεις το αυγό χήνας στο τηγάνι;
Σπάσε το σε μπολ πρώτα, γιατί το κέλυφος είναι παχύ και το αυγό μεγάλο. Για ομελέτα χτύπησέ το καλά και ψήσε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει εντελώς· ένα αυγό χήνας μπορεί να δώσει αρκετή ομελέτα.
Πώς φυλάς το αυγό χήνας;
Φύλαξέ το στο ψυγείο, μέσα στο κουτί του και όχι στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία αλλάζει συχνότερα. Μετά το βράσιμο, βάλε το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες και κατανάλωσέ το μέσα σε μία εβδομάδα.
Μπορείς να φας το αυγό χήνας ωμό ή μελάτο;
Καλύτερα να το μαγειρεύεις καλά, μέχρι να στερεοποιηθούν και το ασπράδι και ο κρόκος. Μην το δοκιμάζεις ωμό σε σάλτσες ή γλυκά, επειδή μπορεί να περιέχει μικρόβια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αυγό κότας με αυγό χήνας;
Ναι, ειδικά σε ομελέτες, κέικ και ζύμες, αλλά χρησιμοποίησε λιγότερα αυγά χήνας: είναι πολύ μεγαλύτερα από τα αυγά κότας. Σε συνταγή όπου το μέγεθος έχει σημασία, ζύγισε το περιεχόμενο αφού το σπάσεις.
Ταιριάζει το αυγό χήνας σε κάποια ιδιαίτερη συνταγή;
Χρησιμοποίησέ το σε χορταστική ομελέτα με πατάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά ή σε αλμυρή τάρτα. Επειδή το αυγό είναι μεγάλο, ανακάτεψε καλά τον κρόκο με το ασπράδι πριν το προσθέσεις σε ζύμη.
Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο αυγό χήνας;
Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Β12: μια ποσότητα 100 g παρέχει 5,1 µg. Περιέχει επίσης σίδηρο, με 3,6 mg ανά 100 g.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 22070 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
