Μαϊντανός (αποξηραμένος) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πόσο αποξηραμένο μαϊντανό βάζω αντί για φρέσκο;

Accepted Answer

Ξεκίνα με ένα κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό για κάθε κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο. Ο αποξηραμένος έχει πιο συμπυκνωμένη γεύση, οπότε πρόσθεσε κι άλλο μόνο αφού δοκιμάσεις το φαγητό.

Question 2

Πότε προσθέτω τον αποξηραμένο μαϊντανό στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Σε σούπες, σάλτσες και μαγειρευτά, πρόσθεσέ τον στα τελευταία 10–15 λεπτά, ώστε να προλάβει να μαλακώσει και να δώσει άρωμα. Για κρύα ντιπ ή σαλάτες, ανακάτεψέ τον πρώτα με λίγο λεμόνι ή νερό και άφησέ τον 10 λεπτά.

Question 3

Πώς φυλάω τον αποξηραμένο μαϊντανό για να κρατήσει το άρωμά του;

Accepted Answer

Κράτησέ τον σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε ντουλάπι δροσερό και σκοτεινό, μακριά από ατμούς κουζίνας και υγρασία. Αν έχει ξεθωριάσει το άρωμά του ή μυρίζει σχεδόν καθόλου όταν τον τρίβεις ανάμεσα στα δάχτυλα, αντικατάστησέ τον.

Question 4

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο αποξηραμένος μαϊντανός;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε φακές, φασολάδα, κεφτεδάκια, γεμιστά και σάλτσες ντομάτας. Για φρέσκια, ζωηρή γεύση σε σαλάτα ή πάνω σε έτοιμο φαγητό, ο φρέσκος μαϊντανός είναι συνήθως καλύτερη επιλογή.

Question 5

Μπορώ να βάλω αποξηραμένο μαϊντανό σε ταμπουλέ;

Accepted Answer

Γίνεται, αλλά το ταμπουλέ βασίζεται στον πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, που δίνει όγκο και δροσερή γεύση. Αν χρησιμοποιήσεις αποξηραμένο, μούλιασέ τον πρώτα για 10 λεπτά σε λίγο νερό και στράγγισέ τον καλά.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον αποξηραμένο μαϊντανό και τον λυοφιλοποιημένο;

Accepted Answer

Ο λυοφιλοποιημένος μαϊντανός αποξηραίνεται με κατάψυξη και συνήθως κρατά πιο έντονο χρώμα και πιο κοντινό άρωμα στον φρέσκο. Και οι δύο μπαίνουν σε σούπες και σάλτσες, αλλά ο λυοφιλοποιημένος ταιριάζει ιδιαίτερα ως τελείωμα στο πιάτο.

Question 7

Πόσο αποξηραμένο μαϊντανό είναι μια συνηθισμένη ποσότητα;

Accepted Answer

Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι περίπου 0,5 g και αρκεί συχνά για μια μερίδα σούπας ή σάλτσας. Στα 1360 μg βιταμίνης Κ και 22 mg σιδήρου ανά 100 g, οι ποσότητες αυτές αντιστοιχούν σε πολύ μικρότερη πρόσληψη.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	292	27 g	24 g	5,5 g
1 μερίδα	0,5 g	1	0,1 g	0,1 g	0 g
2 μερίδες	1 g	3	0,3 g	0,2 g	0,1 g
½ μερίδα	0,3 g	1	0,1 g	0,1 g	0 g
3 μερίδες	1,5 g	4	0,4 g	0,4 g	0,1 g
4 μερίδες	2 g	6	0,5 g	0,5 g	0,1 g
50 g	50 g	146	13 g	12 g	2,7 g
150 g	150 g	438	40 g	36 g	8,2 g
200 g	200 g	584	53 g	48 g	11 g
250 g	250 g	730	67 g	60 g	14 g

Μαϊντανός

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μαϊντανός