Τσίλι σε σκόνη

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς το τσίλι σε σκόνη χωρίς να καεί;

Accepted Answer

Ζέστανέ το για λίγα δευτερόλεπτα σε λίγο λάδι, σε χαμηλή φωτιά, και πρόσθεσε αμέσως τα υπόλοιπα υλικά ή λίγο υγρό. Αν μείνει πολλή ώρα σε καυτό, στεγνό τηγάνι, πικρίζει.

Question 2

Πότε προσθέτεις το τσίλι σε σκόνη στο φαγητό;

Accepted Answer

Για πιο ενσωματωμένη γεύση, βάλε το στην αρχή μαζί με το κρεμμύδι ή το λάδι. Σε σούπες, σάλτσες και μαγειρευτά μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμη προς το τέλος, δοκιμάζοντας καθώς ανακατεύεις.

Question 3

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το τσίλι σε σκόνη;

Accepted Answer

Δίνει ένταση σε φασόλια, φακές, ντοματένιες σάλτσες, ψητά λαχανικά και μαρινάδες για κρέας ή τόφου. Χρησιμοποιείται επίσης σε πιάτα τύπου τσίλι κον κάρνε και σε τάκος.

Question 4

Πώς ξεχωρίζεις το τσίλι σε σκόνη από το μείγμα μπαχαρικών τσίλι;

Accepted Answer

Το τσίλι σε σκόνη είναι συνήθως αλεσμένη αποξηραμένη πιπεριά και καίει περισσότερο. Το μείγμα μπαχαρικών τσίλι περιέχει συχνά κύμινο, σκόρδο, ρίγανη ή αλάτι· κοίτα τα συστατικά, γιατί δεν αντικαθίστανται πάντα στην ίδια ποσότητα.

Question 5

Τι μπορείς να βάλεις αντί για τσίλι σε σκόνη;

Accepted Answer

Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, βάλε πάπρικα και πρόσθεσε λίγο καγιέν αν θέλεις περισσότερη κάψα. Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκια πιπεριά τσίλι, ψιλόκοψέ την και πρόσθεσέ την σταδιακά, επειδή η έντασή της διαφέρει.

Question 6

Πώς φυλάς το τσίλι σε σκόνη για να κρατήσει το άρωμά του;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από ατμό και εστίες. Μην το παίρνεις με βρεγμένο κουτάλι, γιατί η υγρασία μπορεί να το σβολιάσει.

Question 7

Πόσο τσίλι σε σκόνη να βάλεις σε μια μερίδα;

Accepted Answer

Ξεκίνα με μια πρέζα ή με περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού για μια κατσαρόλα φαγητό και πρόσθεσε κι άλλο αφού δοκιμάσεις. Ένα κουταλάκι του γλυκού, περίπου 2,7 g, έχει 8 kcal.

Question 8

Είναι το τσίλι σε σκόνη ίδιο με το πιπέρι καγιέν;

Accepted Answer

Όχι ακριβώς: το καγιέν είναι συνήθως συγκεκριμένο, αρκετά καυτερό είδος πιπεριάς, ενώ το τσίλι σε σκόνη μπορεί να προέρχεται από διαφορετικές πιπεριές. Αντικατάστησέ το με καγιέν σε μικρότερη ποσότητα και αύξησέ την μόνο αφού δοκιμάσεις.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	282	14 g	15 g	14 g
1 μερίδα	2,7 g	8	0,4 g	0,4 g	0,4 g
2 μερίδες	5,4 g	15	0,7 g	0,8 g	0,8 g
½ μερίδα	1,4 g	4	0,2 g	0,2 g	0,2 g
3 μερίδες	8,1 g	23	1,1 g	1,2 g	1,2 g
4 μερίδες	10,8 g	30	1,5 g	1,6 g	1,5 g
50 g	50 g	141	6,7 g	7,5 g	7,1 g
150 g	150 g	423	20 g	22 g	21 g
200 g	200 g	564	27 g	30 g	29 g
250 g	250 g	705	34 g	37 g	36 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Τσίλι σε σκόνη