Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μαύρο πιπέρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαύρο

251

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες10 g

Υδατάνθρακες39 g

Λιπαρά3,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 251 kcal —
Πρωτεΐνες 10 g 21%
Υδατάνθρακες 39 g 14%
Λιπαρά 3,3 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 1,4 g 7%
Φυτικές ίνες 25 g 90%
Σάκχαρα 0,6 g —
Νάτριο 20 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 27 µg 3%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1 mg 7%
Βιταμίνη K 164 µg 136%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,18 mg 14%
Νιασίνη (B3) 1,1 mg 7%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,4 mg 28%
Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
Φολικό οξύ (B9) 17 µg 4%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 11,3 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 443 mg 34%
Σίδηρος 9,7 mg 54%
Μαγνήσιο 171 mg 41%
Φώσφορος 158 mg 13%
Κάλιο 1329 mg 28%
Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
Χαλκός 1,3 mg 148%
Μαγγάνιο 12,8 mg 554%
Σελήνιο 4,9 µg 9%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	251	10 g	39 g	3,3 g
1 μερίδα	2,3 g	6	0,2 g	0,9 g	0,1 g
2 μερίδες	4,6 g	12	0,5 g	1,8 g	0,1 g
½ μερίδα	1,2 g	3	0,1 g	0,4 g	0 g
3 μερίδες	6,9 g	17	0,7 g	2,7 g	0,2 g
4 μερίδες	9,2 g	23	1 g	3,6 g	0,3 g
50 g	50 g	126	5,2 g	19 g	1,6 g
150 g	150 g	377	16 g	58 g	4,9 g
200 g	200 g	502	21 g	77 g	6,5 g
250 g	250 g	628	26 g	97 g	8,2 g

Παρόμοια τρόφιμα

Pepper black pepper280 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Μαύρο πιπέρι

Πότε να προσθέτεις μαύρο πιπέρι στο φαγητό;

Για πιο έντονο άρωμα, τρίψε το κατευθείαν πάνω στο πιάτο ή πρόσθεσέ το προς το τέλος του μαγειρέματος. Αν το βάλεις από την αρχή σε σάλτσα ή ζωμό, η γεύση του γίνεται πιο ήπια.

Πώς διατηρείται καλύτερα το μαύρο πιπέρι;

Φύλαξε τους κόκκους σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από φως, ζέστη και υγρασία. Τρίβε όσο χρειάζεσαι: οι ολόκληροι κόκκοι κρατούν το άρωμά τους περισσότερο από το αλεσμένο πιπέρι.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το μαύρο πιπέρι;

Ταιριάζει σε αυγά, όσπρια, σούπες, ψητά λαχανικά και κρέας, ενώ δίνει ένταση σε σάλτσες και μαρινάδες. Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι πάνω σε ζυμαρικά ή σαλάτα αρκεί για να αναδειχθούν τα υπόλοιπα υλικά.

Πώς να χρησιμοποιήσεις ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού;

Βάλε τους σε ζωμούς, τουρσιά ή μαρινάδες για σταδιακό άρωμα και αφαίρεσέ τους πριν σερβίρεις, αν δεν θέλεις να τους δαγκώσεις. Για πιο έντονη γεύση, σπάσε τους ελαφρά με γουδί ή την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μαύρο και το λευκό πιπέρι;

Προέρχονται από τον ίδιο καρπό, αλλά το λευκό πιπέρι φτιάχνεται από ώριμους καρπούς που έχουν μουλιάσει ώστε να αφαιρεθεί ο εξωτερικός φλοιός. Το μαύρο πιπέρι έχει πιο σύνθετο, έντονο άρωμα, ενώ το λευκό είναι συχνά πιο γήινο και ταιριάζει σε ανοιχτόχρωμες σάλτσες.

Το μαύρο πιπέρι είναι ο καρπός του φυτού πιπεριά;

Όχι· είναι ο αποξηραμένος καρπός του αναρριχώμενου φυτού Piper nigrum. Η πιπεριά είναι διαφορετικό φυτό, παρότι οι ονομασίες τους μοιάζουν.

Έχει το μαύρο πιπέρι αξιοσημείωτα μέταλλα;

Μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι, περίπου 7 g, δίνει 1,8 g φυτικών ινών και 0,89 mg μαγγανίου. Επειδή συνήθως χρησιμοποιείς μικρή ποσότητα, δεν αποτελεί από μόνο του μεγάλη μερίδα τροφής.

Πηγή: USDA FoodData Central 170931 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες