Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Βασιλικός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 22 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,2 g 6%
- Υδατάνθρακες 1,1 g 0%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
- Σάκχαρα 0,3 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 264 µg 29%
- Βιταμίνη C 18 mg 20%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 415 µg 346%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,21 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 68 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 11,4 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 177 mg 14%
- Σίδηρος 3,2 mg 18%
- Μαγνήσιο 64 mg 15%
- Φώσφορος 56 mg 4%
- Κάλιο 295 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,81 mg 7%
- Χαλκός 0,39 mg 43%
- Μαγγάνιο 1,1 mg 50%
- Σελήνιο 0,3 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Ερωτήσεις για το Βασιλικός
Πώς διατηρείς φρέσκο βασιλικό για περισσότερες μέρες;
Κόψε λίγο τις άκρες των κοτσανιών και βάλε τα σε ποτήρι με νερό, σαν μπουκέτο, μακριά από τον ήλιο. Μην τον βάλεις στο ψυγείο: το κρύο μαυρίζει εύκολα τα φύλλα.
Πότε προσθέτεις τον βασιλικό σε σάλτσα ή μαγειρευτό;
Ρίξε τα φρέσκα φύλλα στο τέλος ή αφού αποσύρεις το φαγητό από τη φωτιά, για να κρατήσουν το άρωμά τους. Αν χρησιμοποιείς αποξηραμένο βασιλικό, πρόσθεσέ τον νωρίτερα ώστε να προλάβει να αρωματίσει τη σάλτσα.
Πώς φτιάχνεις πέστο με βασιλικό;
Λιώσε στο γουδί ή χτύπησε σύντομα στο μούλτι φύλλα βασιλικού με σκόρδο, κουκουνάρι, παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Μην το δουλέψεις πολλή ώρα, γιατί ζεσταίνεται και το έντονο πράσινο χρώμα του μπορεί να θαμπώσει.
Μπορείς να καταψύξεις βασιλικό;
Ναι. Ψιλόκοψε τα φύλλα και μοίρασέ τα σε θήκη για παγάκια με λίγο ελαιόλαδο ή νερό· μετάφερε τους κύβους σε σακουλάκι κατάψυξης. Χρησιμοποίησέ τους κατευθείαν σε σάλτσες και σούπες, όχι ως γαρνιτούρα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο βασιλικός;
Ταιριάζει με ντομάτα, ελαιόλαδο και σκόρδο: βάλε τον σε χωριάτικη σαλάτα, ντάκο, σάλτσα για ζυμαρικά ή πάνω σε πίτσα μόλις βγει από τον φούρνο. Είναι επίσης το βασικό αρωματικό του πέστο.
Πώς διαλέγεις φρέσκο βασιλικό;
Προτίμησε ματσάκι με ζωηρά, αρωματικά φύλλα, χωρίς μαύρα σημάδια, κιτρινίλες ή μαραμένες άκρες. Έλεγξε και τα κοτσάνια: πρέπει να είναι σφριγηλά, όχι γλοιώδη ή ξεραμένα.
Μπορείς να αποξηράνεις βασιλικό στο σπίτι;
Ναι: δέσε μικρά ματσάκια και κρέμασέ τα ανάποδα σε σκιερό, στεγνό και αεριζόμενο σημείο. Όταν τα φύλλα τρίβονται εύκολα, φύλαξέ τα ολόκληρα σε κλειστό δοχείο και θρυμμάτισέ τα όταν τα χρειάζεσαι.
Πηγή: Canadian Nutrient File 212 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
