Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κάπαρη
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κονσερβοποιημένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 23 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,4 g 5%
- Υδατάνθρακες 1,7 g 1%
- Λιπαρά 0,9 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 3,2 g 11%
- Σάκχαρα 0,4 g —
- Νάτριο 2348 mg 102%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 7 µg 1%
- Βιταμίνη C 4,3 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,88 mg 6%
- Βιταμίνη K 24,6 µg 21%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
- Νιασίνη (B3) 0,65 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,03 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 23 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 6,5 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 40 mg 3%
- Σίδηρος 1,7 mg 9%
- Μαγνήσιο 33 mg 8%
- Φώσφορος 10 mg 1%
- Κάλιο 40 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,32 mg 3%
- Χαλκός 0,37 mg 42%
- Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
- Σελήνιο 1,2 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 μερίδα | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 μερίδες | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Ερωτήσεις για το Κάπαρη
Τι είναι η κάπαρη και από ποιο μέρος του φυτού προέρχεται;
Είναι τα άγουρα, κλειστά μπουμπούκια της καπαριάς, ενός μεσογειακού θάμνου. Συνήθως συντηρούνται σε άλμη ή ξίδι· οι μεγαλύτεροι καρποί της καπαριάς λέγονται καπαρόμηλα.
Χρειάζεται να ξεπλύνεις την κάπαρη πριν τη χρησιμοποιήσεις;
Αν είναι πολύ αλμυρή ή ξιδάτη, ξέπλυνέ την σύντομα με κρύο νερό και στράγγισέ την καλά. Για πιο ήπια γεύση, άφησέ την λίγα λεπτά σε νερό και δοκίμασέ την πριν την προσθέσεις στο φαγητό.
Πότε προσθέτεις την κάπαρη στο μαγείρεμα;
Για να διατηρήσει το άρωμα και την οξύτητά της, πρόσθεσέ την προς το τέλος σε σάλτσες και μαγειρευτά. Αν τη σοτάρεις για λίγο σε λάδι, γίνεται πιο τραγανή και ταιριάζει ως γαρνιτούρα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η κάπαρη;
Ταιριάζει με ψάρι, κοτόπουλο, ελιές, ντομάτα και λεμόνι, αλλά και σε σαλάτες και σάλτσες για ζυμαρικά. Είναι χαρακτηριστικό υλικό στην πικάντικη ιταλική πουτανέσκα και στη σάλτσα ταρτάρ.
Πώς φυλάς την κάπαρη αφού ανοίξεις το βάζο;
Κράτησέ την στο ψυγείο, μέσα στην άλμη ή στο ξίδι της, με τα μπουμπούκια καλυμμένα από το υγρό. Χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι και ακολούθησε τις οδηγίες συντήρησης της συσκευασίας.
Μπορείς να τηγανίσεις την κάπαρη;
Ναι. Στράγγισέ την και στέγνωσέ την πολύ καλά, έπειτα τηγάνισέ την σε λίγο καυτό λάδι για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να ανοίξει και να γίνει τραγανή· άφησέ την σε χαρτί κουζίνας.
Είναι πολύ αλμυρή η κάπαρη;
Η κάπαρη που συντηρείται σε άλμη έχει πολύ νάτριο: μια στραγγισμένη κουταλιά της σούπας έχει 202 mg. Χρησιμοποίησέ την με φειδώ και δοκίμασε το φαγητό πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι.
Πηγή: USDA FoodData Central 172238 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
