Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Βασιλικός

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3,2 g

Υδατάνθρακες1,1 g

Λιπαρά0,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 23 kcal —
Πρωτεΐνες 3,2 g 6%
Υδατάνθρακες 1,1 g 0%
Λιπαρά 0,6 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
Σάκχαρα 0,3 g —
Νάτριο 4 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 264 µg 29%
Βιταμίνη C 18 mg 20%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,8 mg 5%
Βιταμίνη K 415 µg 346%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,21 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 68 µg 17%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 11,4 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 177 mg 14%
Σίδηρος 3,2 mg 18%
Μαγνήσιο 64 mg 15%
Φώσφορος 56 mg 4%
Κάλιο 295 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,81 mg 7%
Χαλκός 0,39 mg 43%
Μαγγάνιο 1,1 mg 50%
Σελήνιο 0,3 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	23	3,2 g	1,1 g	0,6 g
1 μερίδα	2,5 g	1	0,1 g	0 g	0 g
2 μερίδες	5 g	1	0,2 g	0,1 g	0 g
½ μερίδα	1,3 g	0	0 g	0 g	0 g
3 μερίδες	7,5 g	2	0,2 g	0,1 g	0 g
4 μερίδες	10 g	2	0,3 g	0,1 g	0,1 g
50 g	50 g	12	1,6 g	0,5 g	0,3 g
150 g	150 g	35	4,7 g	1,6 g	1 g
200 g	200 g	46	6,3 g	2,1 g	1,3 g
250 g	250 g	58	7,9 g	2,6 g	1,6 g

Ερωτήσεις για το Βασιλικός

Πότε προσθέτεις τον βασιλικό στο φαγητό;

Σε σάλτσες και μαγειρευτά, πρόσθεσέ τον προς το τέλος, ώστε να κρατήσει το άρωμά του. Τα φρέσκα φύλλα σε σαλάτα ή πέστο δεν χρειάζονται μαγείρεμα.

Πώς φτιάχνεις πέστο με βασιλικό;

Χτύπησε φύλλα βασιλικού με ελαιόλαδο, σκόρδο, κουκουνάρι και τριμμένο σκληρό τυρί, προσθέτοντας το λάδι σταδιακά. Ανακάτεψέ το με τα ζυμαρικά αφού τα αποσύρεις από τη φωτιά.

Πώς διατηρείς φρέσκο τον βασιλικό;

Κόψε λίγο τις άκρες των κοτσανιών και βάλε τα σε ποτήρι με νερό, σαν μπουκέτο, σε θερμοκρασία δωματίου· άλλαζε το νερό τακτικά. Το ψυγείο συχνά μαυρίζει τα φύλλα.

Με ποια φαγητά ταιριάζει ο βασιλικός;

Ταιριάζει ιδιαίτερα με ντομάτα, μοτσαρέλα, ζυμαρικά και ψητά λαχανικά. Δοκίμασέ τον σε σαλάτα καπρέζε ή πρόσθεσέ τον σε σάλτσα ντομάτας λίγο πριν σερβίρεις.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον φρέσκο βασιλικό με ξερό;

Ναι, αλλά ο ξερός είναι πιο συμπυκνωμένος και έχει διαφορετικό άρωμα: βάλε περίπου το ένα τρίτο της ποσότητας και πρόσθεσέ τον νωρίτερα στο μαγείρεμα. Για πέστο ή σαλάτα, ο φρέσκος είναι καλύτερη επιλογή.

Πώς διαφέρει ο φρέσκος βασιλικός από τον πράσινο βασιλικό;

Ο πράσινος βασιλικός έχει παρόμοια φρέσκια, φυλλώδη γεύση και μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις με τον ίδιο τρόπο. Αν συγκρίνεις ανά 100 g, ο πράσινος βασιλικός έχει 3,3 g φυτικών ινών, ενώ ο βασιλικός 1,6 g.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στον βασιλικό;

Ο βασιλικός είναι πηγή βιταμίνης Κ και χαλκού, ενώ είναι επίσης πηγή μαγγανίου και βιταμίνης C. Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό ζυγίζει περίπου 5 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 172232 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες