Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αλεύρι καστανού ρυζιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 363 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,2 g 14%
- Υδατάνθρακες 72 g 26%
- Λιπαρά 2,8 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 4,6 g 16%
- Σάκχαρα 0,7 g —
- Νάτριο 8 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,6 mg 4%
- Θειαμίνη (B1) 0,44 mg 37%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 6,3 mg 40%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,6 mg 32%
- Βιταμίνη B6 0,74 mg 43%
- Φολικό οξύ (B9) 16 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 11 mg 1%
- Σίδηρος 2 mg 11%
- Μαγνήσιο 112 mg 27%
- Φώσφορος 337 mg 27%
- Κάλιο 289 mg 6%
- Ψευδάργυρος 2,5 mg 22%
- Χαλκός 0,23 mg 26%
- Μαγγάνιο 4 mg 174%
- Σελήνιο 6 µg 11%
- Ιώδιο 1,2 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 μερίδα | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 μερίδες | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ μερίδα | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 μερίδες | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 μερίδες | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αλεύρι καστανού ρυζιού
Πώς χρησιμοποιείς το αλεύρι καστανού ρυζιού στο ψωμί;
Δεν έχει γλουτένη και μόνο του δίνει ψωμί που θρυμματίζεται εύκολα. Συνδύασέ το με άλλα άλευρα χωρίς γλουτένη και πρόσθεσε ψύλλιο ή κόμμι ξανθάνης για καλύτερη συνοχή.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι σίτου με αλεύρι καστανού ρυζιού;
Όχι σε ίση ποσότητα σε κάθε συνταγή: λείπει η γλουτένη, οπότε ζύμες για ψωμί και αφράτα κέικ δεν φουσκώνουν και δεν δένουν το ίδιο. Σε μπισκότα ή για να πήξεις σάλτσες, μπορείς να δοκιμάσεις μερική αντικατάσταση.
Πώς κάνεις το αλεύρι καστανού ρυζιού πιο λεπτό για κέικ;
Αν είναι χοντροαλεσμένο, χτύπησέ το σε δυνατό μπλέντερ για σύντομα διαστήματα και πέρασέ το από λεπτό κόσκινο. Η πιο λεπτή άλεση δίνει λιγότερο κοκκώδη υφή σε κέικ και τηγανίτες.
Πώς φυλάς το αλεύρι καστανού ρυζιού για να μη μυρίσει ταγγισμένο;
Βάλ’ το σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από ζέστη και φως· για φύλαξη πολλών εβδομάδων, κράτησέ το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ανοίξεις το δοχείο, ώστε να μη συμπυκνωθεί υγρασία μέσα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αλεύρι καστανού ρυζιού;
Έχει ήπια, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση και ταιριάζει σε τηγανίτες, κράκερ και κουρκούτι για λαχανικά. Μπορείς επίσης να το ανακατέψεις με κρύο νερό και να το προσθέσεις σε σάλτσα που σιγοβράζει, ανακατεύοντας ώσπου να πήξει.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αλεύρι καστανού ρυζιού και στο αλεύρι λευκού ρυζιού;
Το καστανό αλεύρι γίνεται από κόκκους που κρατούν το πίτουρο και το φύτρο, ενώ το λευκό από αποφλοιωμένους και λευκασμένους κόκκους. Το καστανό έχει πιο έντονη γεύση και περισσότερες φυτικές ίνες: 4,6 g ανά 100 g, έναντι 0,5 g στο λευκό αλεύρι ρυζιού.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο αλεύρι καστανού ρυζιού;
Είναι πηγή μαγγανίου, θειαμίνης, νιασίνης, παντοθενικού οξέος και βιταμίνης Β6. Περιέχει επίσης 4,6 g φυτικών ινών ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 168898 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
