Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Vỏ bánh su kem
Calo và thông tin dinh dưỡng
được chuẩn bị theo công thức
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 360 kcal —
- Chất đạm 9 g 18%
- Carbohydrate 22 g 8%
- Chất béo 26 g 33%
- Chất béo bão hòa 5,6 g 28%
- Chất xơ 0,8 g 3%
- Đường 0,3 g —
- Natri 483 mg 21%
- Cholesterol 171 mg 57%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 288 µg 32%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,4 µg 7%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 24,5 µg 20%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Axit pantothenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,08 mg 4%
- Folate (B9) 53 µg 13%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
- Choline 114 mg 21%
Khoáng chất
- Canxi 36 mg 3%
- Sắt 2 mg 11%
- Magiê 12 mg 3%
- Phốt pho 119 mg 10%
- Kali 97 mg 2%
- Kẽm 0,73 mg 7%
- Đồng 0,05 mg 6%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 24 µg 44%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1 khẩu phần | 28,4 g | 102 | 2,6 g | 6,2 g | 7,3 g |
| 2 khẩu phần | 56,7 g | 204 | 5,1 g | 13 g | 15 g |
| ½ khẩu phần | 14,2 g | 51 | 1,3 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 3 khẩu phần | 85,1 g | 306 | 7,7 g | 19 g | 22 g |
| 4 khẩu phần | 113,4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Vỏ bánh su kem
Vỏ bánh su kem rỗng ruột nhờ đâu?
Khi nướng, nước trong khối bột bốc hơi tạo hơi nước làm vỏ phồng lên; trứng giúp giữ cấu trúc. Nướng đến khi vỏ vàng khô, rồi chọc một lỗ nhỏ để hơi thoát ra và ruột không bị ẩm.
Làm sao để vỏ bánh su kem không bị xẹp sau khi nướng?
Đừng mở lò trong lúc bánh đang nở. Khi bánh vàng đều, hạ nhiệt xuống khoảng 150 °C và nướng thêm 10–15 phút cho khô; tắt lò, hé cửa vài phút rồi mới lấy bánh ra.
Có thể làm nóng giòn lại vỏ bánh su kem bằng cách nào?
Làm nóng lò ở 160 °C, đặt vỏ lên khay và nướng khoảng 5–8 phút; để nguội hẳn rồi mới bơm nhân. Không cho vỏ đã có nhân kem vào lò vì nhân dễ chảy.
Vỏ bánh su kem bảo quản thế nào để không bị ỉu?
Để vỏ nguội hoàn toàn rồi cất trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, dùng trong ngày hoặc hôm sau. Muốn để lâu hơn, cấp đông vỏ chưa nhân; khi dùng, nướng lại ở 160 °C khoảng 8–10 phút.
Vỏ bánh su kem thường dùng làm những món nào?
Bơm kem trứng, kem tươi hoặc nhân mặn vào vỏ để làm bánh su kem; cũng có thể xếp thành bánh croquembouche, phủ sốt sô-cô-la hoặc đường caramel. Chỉ bơm nhân khi vỏ đã nguội để ruột không bị ẩm.
Có thể thay vỏ bánh su kem bằng loại vỏ nào?
Nếu không có vỏ bánh su kem, dùng vỏ éclair hoặc vỏ choux có cùng kiểu bột và khoang rỗng để bơm nhân. Vỏ tart giòn cũng hợp với kem trứng, nhưng cho ra món bánh đế giòn chứ không có ruột rỗng.
Vỏ bánh su kem khác bánh su kem ở điểm nào?
Vỏ bánh su kem là phần bánh choux rỗng, chưa có nhân; bánh su kem thường là vỏ đã được bơm kem. Vì vậy, vỏ để riêng dễ làm nóng giòn lại hơn bánh thành phẩm.
Nguồn: USDA FoodData Central 174986 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
