Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Thịt vai bò nấu chậm
Calo và thông tin dinh dưỡng
không xương, chỉ phần thịt nạc, cắt gọt mỡ đến 0", hạng choice, đã nấu chín, om
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 200 kcal —
- Chất đạm 31 g 63%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 8,3 g 11%
- Chất béo bão hòa 2,8 g 14%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 60 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Axit pantothenic (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Folate (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
- Choline 101 mg 18%
Khoáng chất
- Canxi 13 mg 1%
- Sắt 3,8 mg 21%
- Magiê 25 mg 6%
- Phốt pho 234 mg 19%
- Kali 358 mg 8%
- Kẽm 9,4 mg 85%
- Đồng 0,14 mg 16%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 38,6 µg 70%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 31 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 khẩu phần | 85 g | 170 | 27 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 khẩu phần | 170 g | 340 | 53 g | 0 g | 14 g |
| ½ khẩu phần | 42,5 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 khẩu phần | 255 g | 510 | 80 g | 0 g | 21 g |
| 4 khẩu phần | 340 g | 680 | 107 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 16 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 47 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 63 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 78 g | 0 g | 21 g |
Thực phẩm tương tự
- Thịt vai bò omthịt nạc vai bò, lọc bỏ mỡ đến 0 inch, loại thượng hạng (choice), đã nấu chín, om212 kcal / 100 g
- Thịt bò nướng taythịt bò, phần cổ vai, thịt nướng tay, chỉ phần nạc, cắt bỏ mỡ còn 1/8", loại choice, nấu chín, kho om224 kcal / 100 g
- Bít tết vaikhông xương, chỉ có thịt nạc, cắt tỉa mỡ 0", choice, nấu chín, nướng vỉ178 kcal / 100 g
- Bít tết vai bòkhông xương, thịt nạc và mỡ, cắt gọt mỡ đến 0", hạng choice, đã nấu chín, nướng vỉ186 kcal / 100 g
- Vai cừuchỉ thịt nạc, được lóc mỡ còn 1/4", loại choice, đã nấu chín, kho/om279 kcal / 100 g
- Vai bòkhông mỡ, đã nấu chín, không dầu, có muối183 kcal / 100 g
- Huy chương thăn vai bòvai, phần nạc và mỡ có thể tách rời, lọc bỏ mỡ đến 0", loại choice, nấu chín, nướng181 kcal / 100 g
Câu hỏi về Thịt vai bò nấu chậm
Nấu thịt vai bò nấu chậm bao lâu thì mềm?
Trong nồi nấu chậm, nấu miếng thịt nguyên khối khoảng 7–9 giờ ở chế độ thấp hoặc 4–5 giờ ở chế độ cao, đến khi xiên nĩa dễ dàng và thịt tơi mềm. Miếng lớn hơn có thể cần thêm thời gian.
Có nên áp chảo thịt vai bò trước khi nấu chậm không?
Nên áp chảo các mặt trên chảo thật nóng với một ít dầu cho vàng nâu trước khi cho vào nồi. Bước này tạo lớp vị đậm cho nước sốt; không cần nấu chín thịt ở bước áp chảo.
Cần cho bao nhiêu nước khi nấu thịt vai bò nấu chậm?
Chỉ cần khoảng 250–400 ml nước dùng hoặc nước, tùy kích thước nồi; thịt sẽ tiết thêm nước trong lúc nấu. Đừng ngập thịt hoàn toàn, nếu không nước sốt dễ loãng.
Thịt vai bò nấu chậm ăn với món gì ngon?
Dùng thịt xé hoặc thái lát cùng khoai tây nghiền, cà rốt và nước sốt từ nồi. Phần thịt còn lại cũng hợp làm bánh mì kẹp, taco hoặc ăn với cơm.
Bảo quản thịt vai bò nấu chậm còn thừa thế nào?
Chia thịt và nước sốt vào hộp nông, cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu và dùng trong 3–4 ngày. Khi hâm lại, làm nóng đến khi thịt bốc hơi nóng đều; có thể thêm chút nước dùng nếu thịt bị khô.
Làm sao chọn miếng thịt vai bò để nấu chậm?
Chọn miếng vai có những vân mỡ nhỏ xen trong thớ thịt và còn nguyên khối; phần mô liên kết sẽ mềm dần khi nấu lâu. Nếu miếng có lớp mỡ dày bên ngoài, bạn có thể tỉa bớt trước khi nấu.
Vì sao thịt vai bò nấu chậm bị dai dù đã nấu lâu?
Thường là thịt chưa đủ thời gian để mô liên kết mềm ra; tiếp tục nấu thêm từng khoảng 30 phút rồi thử lại bằng nĩa. Nếu nồi thiếu nước hoặc nắp không kín, thịt có thể khô; thêm ít nước dùng và đậy kín.
Nguồn: USDA FoodData Central 171198 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
