Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Mushroom risotto
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 107 kcal —
- Chất đạm 3,2 g 6%
- Carbohydrate 15 g 5%
- Chất béo 3,8 g 5%
- Chất béo bão hòa 1,6 g 8%
- Chất xơ 0,9 g 3%
- Đường 0,3 g —
- Natri 169 mg 7%
- Cholesterol 5,3 mg 2%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 20,7 µg 2%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folate (B9) 9,6 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Khoáng chất
- Canxi 56,9 mg 4%
- Sắt 0,32 mg 2%
- Magiê 10,9 mg 3%
- Phốt pho 68,5 mg 5%
- Kali 93,7 mg 2%
- Kẽm 0,55 mg 5%
- Đồng 0,15 mg 17%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 5,7 µg 10%
- Iốt 3,5 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 3,2 g | 15 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 1,6 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 4,8 g | 22 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 6,5 g | 29 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 8,1 g | 37 g | 9,5 g |
Thực phẩm tương tự
- Porcini risottowhite wine151 kcal / 100 g
- Asparagus risottowhite wine82 kcal / 100 g
- Chicken and vegetable risotto140 kcal / 100 g
- Avocado and pesto risotto182 kcal / 100 g
- Risotto rau củ76 kcal / 100 g
- Beetroot and chèvre risottowhite wine152 kcal / 100 g
- Risotto quinoa nấmrượu vang trắng166 kcal / 100 g
Câu hỏi về Mushroom risotto
Nấu risotto nấm bằng loại gạo nào?
Chọn gạo Arborio hoặc Carnaroli vì hạt tròn, tiết tinh bột và tạo độ sánh mà vẫn giữ lõi hơi dai. Không vo gạo trước khi nấu, kẻo mất lớp tinh bột giúp risotto sánh mịn.
Làm sao để risotto nấm sánh mịn mà không nhão?
Rang gạo với hành phi và một ít dầu hoặc bơ trong 1–2 phút, rồi thêm nước dùng nóng từng vá, chờ gần cạn mới thêm vá tiếp theo. Khuấy thường xuyên và nấu khoảng 18–20 phút; hạt cơm chín mềm nhưng còn hơi dai ở giữa là đạt.
Có nên xào nấm riêng trước khi cho vào risotto không?
Nên xào nấm riêng trên lửa lớn để nấm vàng và bay bớt nước, rồi trộn vào risotto trong vài phút cuối. Nếu cho nấm sống từ đầu, nấm dễ tiết nước khiến cơm lâu sánh và hương vị kém đậm.
Bảo quản risotto nấm còn thừa thế nào?
Cho risotto vào hộp nông, đậy kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu; nên ăn trong 1–2 ngày. Đừng để nồi risotto nguội lâu trên bếp vì cơm chín ẩm dễ hỏng.
Hâm nóng risotto nấm mà không bị khô bằng cách nào?
Cho cơm vào chảo cùng một ít nước dùng hoặc nước, đun lửa vừa và khuấy đến khi nóng đều, thường mất vài phút. Chỉ thêm từng chút chất lỏng để cơm mềm sánh trở lại, không biến thành cháo.
Risotto nấm ăn kèm món gì ngon?
Món này hợp với salad lá xanh có vị chua nhẹ hoặc rau củ nướng để cân bằng độ béo. Có thể rắc Parmesan và thêm ít mùi tây; risotto nấm cũng thường được dùng làm món chính trong bữa ăn kiểu Ý.
Có thể thay nấm tươi bằng nấm khô khi nấu risotto không?
Được; ngâm nấm khô trong nước nóng khoảng 20–30 phút, để ráo rồi thái nhỏ, và lọc nước ngâm để thêm vào nước dùng. Nấm khô có vị đậm, nên cho từng ít nước ngâm để hương nấm không lấn át món.
Nguồn: Fineli (Finland) 31455 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
