Dưa lưới

Chọn quả cầm chắc tay, vỏ có lưới nổi rõ và màu tương đối đồng đều, không có chỗ mềm nhũn hay nứt. Quả chín thường thơm nhẹ ở cuống và hơi nhún khi ấn nhẹ phần đáy; tránh quả có mùi lên men.

Để nguyên quả ở nhiệt độ phòng, tránh nắng trực tiếp, cho đến khi có mùi thơm nhẹ và phần đáy hơi mềm khi ấn. Khi đã chín, chuyển vào tủ lạnh để làm chậm quá trình mềm nhũn.

Bọc kín phần dưa đã cắt hoặc cho vào hộp kín rồi cất trong tủ lạnh; nên dùng trong vài ngày. Đừng để dưa đã cắt ở nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là khi trời nóng.

Có. Rửa và chà nhẹ vỏ dưới vòi nước sạch trước khi cắt, vì dao có thể kéo bụi bẩn từ lớp vỏ lưới vào phần thịt quả; sau đó dùng dao và thớt sạch.

Dưa lưới hợp với sữa chua, bạc hà, chanh và các loại quả mọng trong món salad trái cây. Bạn cũng có thể xay sinh tố với sữa chua, hoặc dùng những viên dưa lạnh trong món khai vị với thịt nguội.

Xay dưa lưới với đá thành sinh tố, hoặc nghiền nhẹ phần thịt quả với chút nước cốt chanh rồi làm kem que. Nếu nướng, cắt miếng lớn và áp chảo nhanh trên vỉ nóng để mặt ngoài xém nhẹ mà ruột vẫn mọng.

Dưa lưới thường có phần thịt chắc, thơm và ít mọng nước hơn dưa hấu; dưa hấu có ruột giòn, nhiều nước và thường ăn thành miếng lớn. Dưa lưới cũng dễ cắt thành viên để trộn salad hoặc dùng với sữa chua.