Dưa lưới cantaloupe

Chọn quả có vỏ lưới nổi rõ, màu nền ngả vàng kem và cầm thấy nặng tay. Quả chín thường thơm nhẹ ở cuống; tránh quả mềm nhũn, dập hoặc có mùi lên men.

Có. Để nguyên quả ở nhiệt độ phòng đến khi thơm nhẹ và phần cuống hơi lõm, thường mất một đến vài ngày; khi chín, cho vào tủ lạnh.

Bọc kín phần đã cắt hoặc cho vào hộp đậy nắp, giữ trong tủ lạnh và dùng trong khoảng ba đến bốn ngày. Đừng để dưa đã cắt ở nhiệt độ phòng quá hai giờ.

Có. Rửa dưới vòi nước, chà nhẹ phần vỏ lưới bằng bàn chải sạch rồi lau khô trước khi cắt; dao có thể kéo chất bẩn từ vỏ vào phần thịt.

Dưa mát hợp với sữa chua, bạc hà, chanh hoặc phô mai mặn; có thể cắt miếng làm salad trái cây, xay sinh tố hay cuốn với lát giăm bông mỏng. Thêm chanh ngay trước khi ăn giúp vị ngọt đỡ gắt.

Cantaloupe có thịt thường màu cam, thơm rõ và vị ngọt đậm; dưa hấu có thịt nhiều nước, thường đỏ hoặc vàng và giòn hơn. Mỗi 100 g dưa hấu có 39 kcal, so với 34 kcal ở cantaloupe.

Dưa mật hoặc dưa Galia đều thay được khi ăn tươi hay trộn salad; dưa mật thường có thịt nhạt màu và vị dịu, còn Galia thơm ngọt. Cắt miếng cùng cỡ để dễ trộn và ăn.