Cam đỏ

Cam đỏ có phần thịt màu đỏ đến đỏ tím do sắc tố anthocyanin; màu đậm nhạt thay đổi theo giống và điều kiện trồng. Vị thường vừa ngọt vừa chua, đôi khi có chút hương quả mọng.

Chọn quả cầm chắc tay, vỏ căng và không có chỗ mềm, mốc hay dập. Vỏ không nhất thiết phải đỏ; màu thịt bên trong mới là dấu hiệu dễ nhận biết cam đỏ.

Để quả nguyên vỏ ở nơi mát, thoáng nếu bạn sẽ ăn trong vài ngày; muốn giữ lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cam đã bổ nên đậy kín, bảo quản lạnh và dùng sớm.

Cam đỏ hợp với salad rau lá, salad củ dền, sữa chua và món tráng miệng. Bạn cũng có thể tách múi trộn salad vịt hoặc cá, thêm chút dầu ô liu và tiêu đen.

Có; nước và vỏ bào của cam đỏ dùng được trong sốt trộn salad, sốt cho cá hoặc nước xốt ướp. Nếm trước khi thêm đường vì độ chua và ngọt của từng quả có thể khác nhau.

Không cần bóc kỹ nếu bạn ép bằng dụng cụ ép cam; chỉ cần bổ đôi quả. Nếu ép bằng tay, lăn quả trên mặt bàn trước khi cắt sẽ giúp vắt được nhiều nước hơn.

Ăn nguyên múi giữ lại phần tép và chất xơ; nước ép thường ít chất xơ hơn, nhất là khi lọc bỏ tép. Nếu muốn no lâu hơn, bạn nên ăn cả quả thay vì chỉ uống nước.