Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Dưa cải muối kiểu Đức
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 9 kcal —
- Chất đạm 1,1 g 2%
- Carbohydrate 1,1 g 0%
- Chất béo 0 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 2 g 7%
- Đường 1,1 g —
- Natri 590 mg 26%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folate (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 50 mg 4%
- Sắt 1,2 mg 7%
- Magiê 10 mg 2%
- Phốt pho 23 mg 2%
- Kali 180 mg 4%
- Kẽm 0,3 mg 3%
- Đồng 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Iốt 1 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Thực phẩm tương tự
- Bắp cải muốidưa cải muối kiểu Đức24 kcal / 100 g
- Dưa cải bắp muối chuacó món ăn kèm (thịt nấu chín), đóng gói sẵn109 kcal / 100 g
- Bắp cải muối chuađã nấu chín14 kcal / 100 g
- Salad dưa cải muốisống, với sốt kem chua56 kcal / 100 g
- Salad dưa cải bắp muốisống, với táo và thịt xông khói chiên55 kcal / 100 g
Câu hỏi về Dưa cải muối kiểu Đức
Dưa cải muối kiểu Đức được làm như thế nào?
Bắp cải thái sợi được trộn với muối rồi ủ để vi khuẩn lactic lên men tự nhiên. Vị chua đặc trưng hình thành trong quá trình ủ, không phải do thêm giấm.
Có nên rửa dưa cải muối kiểu Đức trước khi nấu không?
Nếu dưa quá mặn hoặc chua gắt, xả nhanh dưới vòi nước rồi để ráo; rửa lâu sẽ làm nhạt vị. Nếm trước khi nêm thêm muối, nhất là khi nấu cùng thịt hun khói hoặc xúc xích.
Nấu dưa cải muối kiểu Đức trong bao lâu?
Đun nhỏ lửa khoảng 20–30 phút để dưa mềm và vị dịu hơn; thêm một ít nước hoặc nước dùng nếu nồi cạn. Muốn dưa còn giòn, chỉ đảo nóng vài phút.
Dưa cải muối kiểu Đức thường ăn với món gì?
Món này thường được hầm cùng xúc xích, thịt lợn hoặc khoai tây; cũng có thể ăn kèm bánh mì và mù tạt. Trong món Đức như choucroute garnie, dưa cải được nấu với nhiều loại thịt và xúc xích.
Dưa cải muối kiểu Đức bảo quản thế nào sau khi mở?
Cho vào hộp sạch, đậy kín và giữ trong tủ lạnh; dùng dụng cụ sạch để lấy dưa. Nếu còn nước muối, giữ dưa ngập trong nước để phần nổi trên mặt không bị khô.
Dưa cải muối kiểu Đức có thể ăn sống không?
Có thể ăn trực tiếp nếu sản phẩm được bán để ăn liền; vị sẽ giòn và chua rõ hơn so với khi nấu. Nếu dưa có mùi lạ, nổi mốc hoặc nhớt bất thường, hãy bỏ đi.
Có thể dùng gì thay dưa cải muối kiểu Đức trong công thức nấu ăn?
Bắp cải muối chua là lựa chọn gần nhất vì cũng có vị chua và kết cấu từ bắp cải lên men. Nếu dùng loại ngọt hoặc ít chua hơn, món ăn sẽ có vị khác; hãy nếm trước khi thêm gia vị.
Nguồn: CoFID (UK) 13-336 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
