Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Sambar
Calo và thông tin dinh dưỡng
làm tại nhà
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 49 kcal —
- Chất đạm 3,1 g 6%
- Carbohydrate 7,7 g 3%
- Chất béo 0,9 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 2,4 g 9%
- Đường 1,9 g —
- Natri 444 mg 19%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,16 mg 3%
- Biotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folate (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 27 mg 2%
- Sắt 0,81 mg 5%
- Magiê 22 mg 5%
- Phốt pho 57 mg 5%
- Kali 251 mg 5%
- Kẽm 0,4 mg 4%
- Đồng 0,14 mg 16%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Câu hỏi về Sambar
Sambar thường ăn với món gì?
Sambar thường được chan lên cơm, hoặc dùng làm món chấm với idli và dosa. Bạn cũng có thể ăn kèm vada; vị chua cay của sambar rất hợp với bánh chiên mềm bên trong, giòn bên ngoài.
Nấu sambar thế nào để đậu lăng mềm mà rau không nát?
Nấu đậu lăng riêng đến khi mềm nhừ, rồi cho vào nồi rau đã nấu gần chín. Thêm nước me và bột sambar, đun liu riu thêm khoảng 10–15 phút để các vị hòa quyện; cho rau lâu chín vào trước, rau mềm vào sau.
Khi nào nên cho nước me vào sambar?
Cho nước me sau khi rau đã gần chín, rồi đun liu riu khoảng 10 phút. Nếu cho quá sớm, vị chua có thể làm rau lâu mềm; nếm thử trước khi thêm muối vì bột sambar pha sẵn đôi khi đã có muối.
Bảo quản sambar đã nấu như thế nào?
Để sambar nguội bớt, cho vào hộp đậy kín và cất trong tủ lạnh; dùng trong khoảng 3–4 ngày. Khi hâm lại, đun sôi kỹ và khuấy đều vì đậu lăng thường lắng xuống đáy.
Có thể đông lạnh sambar không?
Có. Chia sambar thành từng phần, để nguội rồi đông lạnh trong hộp kín; rã đông trong tủ lạnh và đun sôi khi hâm lại. Rau củ có thể mềm hơn sau khi rã đông, nhưng sambar vẫn hợp để ăn với cơm.
Không có đậu lăng toor thì nấu sambar bằng loại đậu nào?
Bạn có thể dùng đậu lăng đỏ hoặc đậu lăng vàng; chúng mềm nhanh và tạo độ sánh, nhưng vị sẽ khác đôi chút. Nấu riêng đến khi nhừ rồi mới trộn vào nồi rau và gia vị.
Bột sambar có thể thay bằng bột cà ri không?
Bột cà ri không cho đúng hương vị đặc trưng của sambar, vốn thường có rau mùi, thì là, ớt khô và cỏ cà ri. Nếu không có bột sambar, dùng hỗn hợp bột rau mùi, thì là và ớt, rồi nêm một nhúm cỏ cà ri nếu có.
Nguồn: CoFID (UK) 12-467 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
