Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu triều
Calo và thông tin dinh dưỡng
hạt chín, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 343 kcal —
- Chất đạm 22 g 43%
- Carbohydrate 48 g 17%
- Chất béo 1,5 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,3 g 2%
- Chất xơ 15 g 54%
- Natri 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Axit pantothenic (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folate (B9) 456 µg 114%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 130 mg 10%
- Sắt 5,2 mg 29%
- Magiê 183 mg 44%
- Phốt pho 367 mg 29%
- Kali 1392 mg 30%
- Kẽm 2,8 mg 25%
- Đồng 1,1 mg 117%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 8,2 µg 15%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 khẩu phần | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 khẩu phần | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ khẩu phần | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 khẩu phần | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 khẩu phần | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Thực phẩm tương tự
- Đậu triều đỏnguyên hạt274 kcal / 100 g
- Dahl đậu triềukhô, sống324 kcal / 100 g
- Đậu triều nguyên hạtkhô, sống317 kcal / 100 g
- Hạt đậu triềuphơi khô, nấu chín (50% đậu 50% nước), không dầu, không muối99 kcal / 100 g
- Đậu săngchưa chín, tươi, sống129 kcal / 100 g
- Đậu săng đỏnon, tươi124 kcal / 100 g
- Seeds pigeon pea beans318 kcal / 100 g
Câu hỏi về Đậu triều
Đậu triều khô có cần ngâm trước khi nấu không?
Ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm, khoảng tám giờ, giúp hạt mềm đều và rút ngắn thời gian nấu. Đổ bỏ nước ngâm, rửa đậu rồi nấu bằng nước mới.
Nấu đậu triều khô bao lâu thì mềm?
Sau khi ngâm, đun liu riu khoảng 45–60 phút, đến khi hạt mềm nhưng chưa nát; nồi áp suất thường mất khoảng 15–20 phút sau khi lên áp. Đậu để lâu có thể cần nấu lâu hơn, nên thử độ mềm trước khi tắt bếp.
Đậu triều thường được nấu thành món gì?
Đậu triều là nguyên liệu quen thuộc trong món dal nấu với hành, cà chua và gia vị như nghệ, thì là; cũng có thể nấu cùng cơm, nước cốt dừa và gia vị theo kiểu cơm đậu vùng Caribe. Hạt đã nấu mềm còn hợp với súp và món hầm.
Có thể dùng loại đậu nào thay đậu triều?
Trong món dal hoặc súp, đậu lăng vàng hay đậu gà có thể thay thế, nhưng thời gian nấu và độ sánh sẽ khác. Nếu muốn hạt nguyên sau khi nấu, đậu gà thường là lựa chọn gần hơn.
Bảo quản đậu triều khô và đậu đã nấu thế nào?
Cất đậu khô trong lọ kín, nơi mát và khô, tránh hơi ẩm để hạt không bị mốc. Đậu đã nấu nên cho vào hộp kín, làm lạnh sớm và dùng trong vài ngày; có thể chia phần để cấp đông.
Đậu triều khô khác đậu triều tươi ra sao khi nấu?
Đậu triều tươi hoặc còn non thường mềm và nấu nhanh hơn, còn hạt khô cần ngâm rồi ninh lâu mới mềm. Vì vậy, hãy cho đậu tươi vào món hầm gần cuối quá trình nấu để giữ hạt nguyên.
Nguồn: USDA FoodData Central 172436 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
