Đậu phộng

Thường không cần nếu đậu đã rang chín; rang lại trên chảo khô lửa nhỏ vài phút chỉ để làm nóng và giòn hơn. Đảo liên tục để lớp muối không cháy.

Để đậu nguội hẳn rồi cất trong lọ kín, khô ráo; hơi ẩm khiến đậu nhanh ỉu. Nếu đã mở gói, tránh để gần bếp hoặc nơi có hơi nước.

Đậu phộng giã dập rắc lên nộm, gỏi cuốn hoặc rau muống xào giúp món ăn có độ bùi và giòn. Bạn cũng có thể dùng làm topping cho xôi hoặc chè.

Trong món cần vị bùi và độ giòn, dùng đậu phộng rang không muối rồi nêm muối riêng để dễ kiểm soát vị. Hạt điều rang cũng thay được trong nhiều món trộn, nhưng vị béo và độ giòn khác.

Một nắm nhỏ khoảng 30 g cung cấp 7,4 g protein. Đậu phộng rang muối có 26,2 g protein trên 100 g, nhỉnh hơn mức 25 g của đậu phộng muối.

Một khẩu phần 30 g có 2 g chất xơ. Đậu phộng rang muối có 8 g chất xơ trên 100 g, so với 6,8 g trong đậu phộng muối.

Không nên cho trẻ nhỏ ăn nguyên hạt vì dễ hóc. Với trẻ đã ăn được thức ăn đặc, có thể nghiền thật mịn hoặc phết bơ đậu phộng thành lớp mỏng; tránh viên bơ dày, dính.

Có. Đậu phộng là một chất gây dị ứng phổ biến; nếu bạn từng có phản ứng với đậu phộng, tránh ăn và hỏi chuyên gia y tế trước khi thử lại.