Đậu phộng rang

Trải đậu thành một lớp trên khay, nướng ở 160 °C khoảng 5–8 phút; đảo một lần rồi để nguội hẳn mới ăn. Đừng nướng quá lâu vì đậu dễ sém và có vị đắng.

Để đậu nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, cất nơi khô mát, tránh ánh nắng và hơi nóng của bếp. Nếu trời nóng ẩm hoặc muốn giữ lâu, cất hũ trong ngăn mát; lấy đậu bằng tay khô và đậy kín ngay.

Rắc đậu giã dập lên gỏi cuốn, nộm đu đủ, bánh tráng trộn hoặc chè để thêm vị bùi và độ giòn. Với món trộn, cho đậu vào sát lúc ăn để không bị mềm.

Được, nhất là khi rắc lên gỏi hoặc món trộn; đậu phộng rang ít ngọt và ít bột áo hơn. Đậu phộng rang có 29 g protein mỗi 100 g, còn loại bọc lớp giòn có khoảng 15 g.

Một nắm nhỏ, khoảng 25–30 g, là lượng dễ chia cho một lần ăn; đậu khá đậm năng lượng nên đừng ăn thẳng từ túi lớn nếu bạn khó dừng. Một phần 30 g có 186 kcal.

Có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở người dị ứng đậu phộng, kể cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ. Nếu bạn bị dị ứng, tránh cả món có đậu phộng rang lẫn thức ăn có thể lẫn vụn đậu.

Đậu phộng rang nhiều protein hơn: 29 g mỗi 100 g, so với khoảng 21 g trong hạnh nhân rang.