Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cải thảo
Calo và thông tin dinh dưỡng
Trung Quốc (pe-tsai), sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 16 kcal —
- Chất đạm 1,2 g 2%
- Carbohydrate 2 g 1%
- Chất béo 0,2 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 1,2 g 4%
- Đường 1,4 g —
- Natri 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 27 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 42,9 µg 36%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Axit pantothenic (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folate (B9) 79 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Khoáng chất
- Canxi 77 mg 6%
- Sắt 0,31 mg 2%
- Magiê 13 mg 3%
- Phốt pho 29 mg 2%
- Kali 238 mg 5%
- Kẽm 0,23 mg 2%
- Đồng 0,04 mg 4%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 0,6 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 khẩu phần | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 khẩu phần | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ khẩu phần | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 khẩu phần | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 khẩu phần | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cải thảo
Chọn cải thảo ngon thì nhìn vào đâu?
Chọn cây cầm chắc tay, bẹ trắng hoặc xanh nhạt, lá ôm gọn và không dập úa. Tránh cây có phần gốc nhũn, nhớt hoặc có mùi lạ.
Cải thảo bảo quản thế nào để lâu héo?
Để nguyên cây chưa rửa trong ngăn mát, bọc lỏng bằng giấy hoặc túi có lỗ thoáng; chỉ rửa ngay trước khi nấu. Cải đã cắt nên bọc kín mặt cắt và dùng sớm, vì phần bẹ dễ mất độ giòn.
Xào cải thảo bao lâu để vẫn giòn?
Tách bẹ dày và lá mỏng; cho bẹ vào chảo nóng trước khoảng 2 phút, rồi thêm lá xào thêm 1–2 phút. Đảo nhanh với lửa lớn để rau chín tới mà không ra quá nhiều nước.
Cải thảo thường dùng làm món gì?
Cải thảo hợp với canh, món xào, lẩu và kim chi. Khi muối kim chi, cải thường được bổ đôi hoặc bổ tư, ướp muối cho mềm rồi trộn cùng hỗn hợp gia vị.
Có thể dùng cải thảo thay bắp cải trong món ăn không?
Có thể thay trong món xào, canh hoặc cuốn, nhưng cải thảo mềm và tiết nước nhanh hơn bắp cải. Cho cải vào gần cuối khi nấu canh, hoặc xào nhanh để món không bị nhũn.
Cải thảo khác cải thìa thế nào?
Cải thảo mọc thành cây thuôn dài với bẹ trắng bản rộng; cải thìa có bẹ dày, cong như chiếc thìa và thường ăn cả bẹ lẫn lá. Cải thìa có vitamin C nhiều hơn: 45 mg mỗi 100 g, so với 27 mg trong cải thảo.
Cải thảo có vitamin nào đáng chú ý?
Cải thảo là nguồn vitamin K; 100 g có 42,9 µg. Một khẩu phần khoảng 76 g cải thái sợi có 20,5 mg vitamin C.
Nguồn: USDA FoodData Central 169979 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
