Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cá ngừ
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 117 kcal —
- Chất đạm 27 g 54%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 1,1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 43 mg 2%
- Cholesterol 47 mg 16%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 372 µg 41%
- Vitamin C 2,6 mg 3%
- Vitamin D 2,8 µg 14%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 8,5 mg 53%
- Axit pantothenic (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 1 mg 59%
- Biotin (B7) 1,5 µg 5%
- Folate (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 4,8 µg 200%
- Choline 65 mg 12%
Khoáng chất
- Canxi 10 mg 1%
- Sắt 1,5 mg 8%
- Magiê 50 mg 12%
- Phốt pho 200 mg 16%
- Kali 363 mg 8%
- Kẽm 0,08 mg 1%
- Đồng 0,05 mg 6%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 79,6 µg 145%
- Iốt 15,6 µg 10%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 27 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 13 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 40 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 54 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 67 g | 0 g | 2,8 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cá ngừ
Làm sao chọn cá ngừ tươi?
Chọn miếng có thớ thịt chắc, màu tự nhiên và mùi biển nhẹ, không có mùi chua hay khai. Nếu mua nguyên con, mắt nên trong và mang đỏ; giữ cá lạnh trên đường về nhà.
Áp chảo cá ngừ bao lâu để bên ngoài chín mà bên trong còn hồng?
Thấm khô miếng cá, áp chảo thật nóng với ít dầu khoảng 1–2 phút mỗi mặt nếu miếng dày khoảng 2 cm. Cách này chỉ phù hợp với cá được bán để ăn tái; nếu muốn chín hẳn, nấu đến khi tâm cá đạt 63 °C và thịt đục, dễ tách thớ.
Cá ngừ kho thế nào để không bị khô?
Ướp cá với nước mắm, tiêu và chút đường khoảng 15 phút; kho nhỏ lửa với nước dừa hoặc nước lọc vừa ngập một phần miếng cá. Trở nhẹ một lần và tắt bếp khi cá vừa chín, thường sau khoảng 10–15 phút tùy độ dày.
Cá ngừ ăn kèm với món gì ngon?
Cá ngừ kho hợp với cơm trắng, rau luộc và dưa chua; cá ngừ áp chảo ngon cùng salad rau xanh hoặc khoai tây. Cá ngừ đóng hộp cũng thường được trộn với hành, rau thơm và nước mắm làm nhân bánh mì.
Cá ngừ tươi bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Để cá trong hộp kín ở ngăn lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày; nếu chưa định nấu trong thời gian đó, bọc kín rồi cấp đông. Cá ngừ đã nấu chín nên cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3–4 ngày.
Có thể thay cá ngừ bằng cá nào trong món ăn?
Trong món salad hoặc bánh mì, cá thu đóng hộp có thể thay cá ngừ, nhưng vị béo và mùi đậm hơn. Với món kho hoặc áp chảo, cá kiếm hay cá thu cắt khúc đều dùng được; điều chỉnh thời gian nấu theo độ dày miếng cá.
Cá ngừ có nhiều protein không?
Có. Một khẩu phần 100 g cung cấp 27 g protein; cá ngừ cũng giàu vitamin B12 và selen.
Cá ngừ vây vàng khác cá ngừ thường về lượng protein thế nào?
Cá ngừ vây vàng có 24,4 g protein trên 100 g, thấp hơn 27 g trong cá ngừ. Cách chế biến và phần cá cụ thể cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.
Nguồn: Frida (Denmark) 904 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
