Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bắp cải tím
Calo và thông tin dinh dưỡng
đã nấu chín, luộc, để ráo, có muối
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 29 kcal —
- Chất đạm 1,5 g 3%
- Carbohydrate 4,3 g 2%
- Chất béo 0,1 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 2,6 g 9%
- Đường 3,3 g —
- Natri 244 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 10,8 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 47,6 µg 40%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,38 mg 2%
- Axit pantothenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folate (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 42 mg 3%
- Sắt 0,66 mg 4%
- Magiê 17 mg 4%
- Phốt pho 33 mg 3%
- Kali 262 mg 6%
- Kẽm 0,25 mg 2%
- Đồng 0,05 mg 6%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Selen 2,3 µg 4%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 khẩu phần | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 khẩu phần | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ khẩu phần | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 khẩu phần | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Thực phẩm tương tự
- Salad bắp cải tímsống, không dầu, không muối22 kcal / 100 g
- Bắp cải đỏnấu chín, luộc, để ráo, không muối29 kcal / 100 g
- Bắp cảisống25 kcal / 100 g
- Salad bắp cải đỏsống, với dầu ô liu, không muối57 kcal / 100 g
- Củ cải đườngnấu chín, luộc, để ráo, có muối44 kcal / 100 g
- Cải Brusselsđã nấu chín, luộc, để ráo, có muối36 kcal / 100 g
- Rau cải lànđã nấu, luộc, ráo nước, có muối33 kcal / 100 g
- Súp lơ trắngđã nấu chín, luộc, để ráo, có muối23 kcal / 100 g
- Củ dềnluộc, để ráo, có muối44 kcal / 100 g
- Cải mầm Brusselsđã nấu, luộc, để ráo, không có muối36 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bắp cải tím
Làm sao để bắp cải tím xào vẫn giòn và giữ màu đẹp?
Thái sợi, để thật ráo rồi xào trên lửa lớn khoảng 3–5 phút; đảo nhanh tay và nêm muối gần cuối để rau không ra nhiều nước. Một chút giấm hoặc nước cốt chanh giúp màu tím tươi hơn.
Bắp cải tím luộc trong bao lâu thì vừa chín?
Thái miếng hoặc thái sợi rồi luộc khoảng 3–5 phút, đến khi vừa mềm nhưng vẫn còn độ giòn. Cho chút giấm vào nước luộc để màu tím đỡ ngả xanh.
Bắp cải tím ăn sống có cần ngâm nước muối không?
Bạn có thể ăn sống trong salad hoặc làm đồ chua; rửa kỹ từng lá dưới vòi nước sạch rồi để ráo, không cần ngâm nước muối lâu. Thái sợi mảnh và bóp nhẹ với chút muối hoặc giấm sẽ làm rau mềm, dễ ăn hơn.
Bắp cải tím hợp với món gì?
Rau thái sợi hợp với salad trộn táo, cà rốt hoặc hành tây; cũng thường được ăn kèm bánh mì kẹp, thịt nướng và món cuốn. Khi nấu chín, bắp cải tím có thể dùng trong món hầm chua ngọt hoặc xào với tỏi.
Chọn bắp cải tím thế nào để rau tươi và giòn?
Chọn bắp chắc, cầm nặng tay, lá ngoài ôm chặt và không có chỗ dập, nhớt hay thâm mềm. Cuống cắt còn tươi, không khô nứt là dấu hiệu rau mới hơn.
Bắp cải tím bảo quản thế nào sau khi cắt?
Bọc kín phần bắp còn lại hoặc cho vào hộp kín rồi để trong ngăn mát; giữ nguyên lõi giúp các lá không khô nhanh. Phần đã thái nên đậy kín và dùng trong vài ngày.
Bắp cải tím khác bắp cải trắng thế nào?
Bắp cải tím có sắc tím do sắc tố thực vật, vị thường đậm và hơi tiêu hơn; bắp cải trắng dịu vị, mềm nhanh khi nấu. Cả hai đều dùng được trong salad, món xào và món cuốn.
Vì sao bắp cải tím đổi màu khi nấu?
Sắc tố tím nhạy với độ chua: thêm giấm hoặc chanh thường làm màu đỏ tím nổi hơn, còn môi trường ít chua có thể khiến rau ngả xanh. Vì vậy, nếu muốn giữ màu tím, nêm chút giấm vào lúc nấu.
Nguồn: USDA FoodData Central 168515 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
