Bánh gạo nở

Phết bơ đậu phộng, phô mai tươi hoặc bơ nghiền lên bánh ngay trước khi ăn để bánh còn giòn. Bạn cũng có thể thêm trứng luộc, cá ngừ hoặc trái cây cắt lát cho món ăn no bụng hơn.

Cất bánh trong hộp hoặc túi kín, để nơi khô ráo, tránh hơi nước và ánh nắng. Nếu bánh đã mềm, nướng lại ở khoảng 150 °C trong vài phút rồi để nguội hẳn trước khi cất.

Có thể dùng làm nền cho lớp phủ mặn hoặc ngọt như bánh mì nướng, nhưng bánh dễ vỡ và thường không giữ nhân tốt. Phết lớp phủ ngay trước khi ăn để bánh không hút ẩm rồi mềm.

Bánh gạo nở thường xốp, nhẹ và giòn, còn bánh gạo ép thường đặc và chắc hơn. Trên mỗi 100 g, bánh gạo nở có 390 kcal, so với 371 kcal ở bánh gạo ép.

Bẻ bánh thành miếng nhỏ để rắc lên sữa chua hoặc trộn cùng hạt và trái cây khô thành món ăn vặt. Nếu phết sốt, ăn ngay vì độ ẩm làm bánh nhanh mất độ giòn.

Không nhất thiết: bánh có thể làm từ gạo trắng hoặc gạo lứt. Gạo được làm nóng và nở phồng dưới áp suất, rồi ép thành miếng; xem tên thành phần để biết loại gạo được dùng.