食卓にあるものを知ろう
ツバイ
カロリーと栄養成分
未指定、生
137
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物7.8 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 137 kcal —
- たんぱく質 24 g 48%
- 炭水化物 7.8 g 3%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 206 mg 9%
- コレステロール 65 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 26 µg 3%
- ビタミンC 4 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.13 mg 1%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.21 mg 4%
- ビタミンB6 0.34 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 9.1 µg 378%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 57 mg 4%
- 鉄 5 mg 28%
- マグネシウム 86 mg 20%
- リン 141 mg 11%
- カリウム 347 mg 7%
- 亜鉛 1.6 mg 15%
- 銅 1 mg 114%
- マンガン 0.45 mg 19%
- セレン 44.8 µg 81%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 1食分 | 85 g | 116 | 20 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 2食分 | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0.7 g |
| ½食分 | 42.5 g | 58 | 10 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 3食分 | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4食分 | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
ツバイについてのよくある質問
ツバイはどう下処理すればいいですか？
殻を割って身を取り出し、ふた（蓋）と内臓を外して、ぬめりや汚れを流水で洗います。身の先端に硬い部分や砂が残っていないか確かめてから調理します。
ツバイは何分ゆでれば食べられますか？
殻付きなら、沸騰した湯で10分ほどゆで、火を止めてそのまま冷ますと身を取り出しやすくなります。大きさで火の通りが違うので、身の中心までしっかり熱くなったことを確かめてください。
ツバイはどんな料理に使えますか？
しょうゆ、酒、砂糖で煮る煮つけや、殻ごと焼くつぼ焼きによく合います。ゆでた身を薄切りにして、酢みそやわさびじょうゆで食べる方法もあります。
ツバイを買うときは何を見ればいいですか？
殻に大きな割れがなく、磯の香りがするものを選びます。生きたものなら、触れたときに身が殻の中へ引っ込むか確かめ、弱ったものや異臭のあるものは避けます。
ツバイはどう保存すればいいですか？
生きたツバイは湿らせた布で包み、冷蔵庫で保存して早めに調理します。水に浸けたままにせず、加熱後の身は冷まして密閉し、冷蔵して早めに食べてください。
ツバイは鉄の補給に向いていますか？
ツバイは鉄の供給源で、100 gあたり5 mgを含みます。ゆでると身が縮むため、食べる量は調理後の重さだけで判断しないようにします。
ツバイを生で食べても大丈夫ですか？
生食用として扱われた新鮮なもの以外は、生で食べずに十分加熱してください。殻や身に異臭があるもの、保存状態が分からないものは食べないでください。
出典：USDA FoodData Central 171983 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
