食卓にあるものを知ろう
ブラックフィッシュ
カロリーと栄養成分
先住民族、丸ごと
82
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物0 g
脂質1.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 82 kcal —
- たんぱく質 16 g 31%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1.8 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 361 µg 40%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.37 mg 28%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 236 mg 18%
- 鉄 4.6 mg 26%
- リン 287 mg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 16 g | 0 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.8 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 31 g | 0 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 39 g | 0 g | 4.4 g |
ブラックフィッシュについてのよくある質問
ブラックフィッシュはどんな魚ですか？
英語名のブラックフィッシュは、北米でタウトグとも呼ばれる沿岸魚を指すことがあります。地域や売り場で別の魚を指す場合もあるため、魚種名も確認すると料理を選びやすくなります。
ブラックフィッシュはどう焼くとおいしいですか？
切り身の水気を拭き、塩を振ってから油をひいたフライパンで中火にかけます。身が厚い場合は片面を数分ずつ焼き、中心まで火が通って身がほぐれる状態にします。
ブラックフィッシュをオーブンで焼く温度と時間は？
切り身に塩、こしょう、少量の油をまぶし、200℃に予熱したオーブンで厚さに応じて約10〜15分焼きます。中心まで火が通り、身がほぐれやすくなったらできあがりです。
ブラックフィッシュはどんな料理に使えますか？
身がしっかりしているので、焼き物やフライのほか、魚介のチャウダーにも向きます。煮込みにする場合は、崩れにくいよう大きめに切り、仕上げ近くに加えます。
ブラックフィッシュの代わりに使える魚はありますか？
焼き物やフライなら、身が締まった白身魚で代用できます。脂の多いギンダラやセーブルフィッシュは、ブラックフィッシュより脂が多く濃厚な仕上がりになります。
ブラックフィッシュは冷蔵庫でどう保存しますか？
買った当日に使わない場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫の冷える場所に置き、できるだけ早く調理します。長く保存するなら水気を拭いて包み、冷凍します。
ブラックフィッシュで目立つ栄養素は何ですか？
ブラックフィッシュはビタミンAの供給源で、100 gあたり361 µgを含みます。たんぱく質は100 gあたり16 gです。
出典：Canadian Nutrient File 5879 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
