食卓にあるものを知ろう
アジ
カロリーと栄養成分
缶詰、固形量
156
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質6.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 156 kcal —
- たんぱく質 23 g 46%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.3 g 8%
- 飽和脂肪酸 1.9 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 379 mg 16%
- コレステロール 79 mg 26%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 130 µg 14%
- ビタミンC 0.9 mg 1%
- ビタミンD 7.3 µg 37%
- ビタミンE 1 mg 7%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.2 mg 39%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.31 mg 6%
- ビタミンB6 0.21 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 6.9 µg 289%
- コリン 85 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 241 mg 19%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 37 mg 9%
- リン 301 mg 24%
- カリウム 194 mg 4%
- 亜鉛 1 mg 9%
- 銅 0.15 mg 16%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 37.7 µg 69%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 23 g | 0 g | 6.3 g |
| 1食分 | 28.4 g | 44 | 6.6 g | 0 g | 1.8 g |
| 2食分 | 56.7 g | 88 | 13 g | 0 g | 3.6 g |
| ½食分 | 14.2 g | 22 | 3.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3食分 | 85.1 g | 133 | 20 g | 0 g | 5.4 g |
| 4食分 | 113.4 g | 177 | 26 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 12 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 35 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 58 g | 0 g | 16 g |
アジについてのよくある質問
アジの開きはどう焼くとふっくらしますか？
グリルを予熱し、身を上にして中火で焼きます。身に火が通ったら皮側を短く焼き、皮を香ばしく仕上げます。
アジフライを揚げる温度と時間は？
油を170〜180℃に熱し、衣をつけたアジを揚げます。身の厚さにもよりますが、片面を2分ほど揚げて返し、さらに1〜2分、衣がきつね色になるまで加熱します。
アジを三枚おろしにするコツは？
うろこを取り、胸びれの後ろから頭を落として腹を開き、内臓を取り除いて洗います。中骨に沿って包丁を滑らせ、反対側も同様に切り離します。慣れない場合は、鮮魚店で三枚おろしを頼むと手軽です。
アジは買ったあと、どう保存すればいいですか？
内臓を取って水気を拭き、ラップで包んで冷蔵し、できるだけ早く調理します。すぐに食べない分は一切れずつ包んで冷凍し、解凍後は再冷凍せず加熱して食べます。
アジの南蛮漬けはどう作りますか？
小アジに薄く粉をまぶして揚げ、熱いうちに、酢・しょうゆ・砂糖を合わせた漬け汁と薄切りの玉ねぎ、にんじんに漬けます。冷蔵庫で味をなじませると、作り置きにも向きます。
アジを刺身で食べても大丈夫ですか？
刺身用として販売された新鮮なものを選び、購入後は冷やしたまま持ち帰って早めに食べます。アニサキスの危険を避けるには、目視だけに頼らず、十分に加熱するか冷凍処理されたものを使います。
アジはサバの代わりに料理に使えますか？
塩焼きや竜田揚げなら置き換えやすいですが、アジはサバより脂が控えめで、身が小ぶりです。煮付けでは煮汁を濃くしすぎず、加熱しすぎないようにすると身がぱさつきにくくなります。
出典：USDA FoodData Central 175121 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
