食卓にあるものを知ろう
チャック pot roast
カロリーと栄養成分
チャック、骨なし、赤身のみ、脂肪0インチにトリミング、全等級、調理済み、ブレゼ
216
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質31 g
炭水化物0 g
脂質10 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 216 kcal —
- たんぱく質 31 g 61%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 10 g 13%
- 飽和脂肪酸 4 g 20%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 65 mg 3%
- コレステロール 104 mg 35%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.08 mg 1%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.9 mg 24%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.76 mg 15%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 3.4 µg 141%
- コリン 97 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 3.2 mg 18%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 206 mg 16%
- カリウム 306 mg 7%
- 亜鉛 11.3 mg 103%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 35.5 µg 65%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 1食分 | 85 g | 184 | 26 g | 0 g | 8.9 g |
| 2食分 | 170 g | 367 | 52 g | 0 g | 18 g |
| ½食分 | 42.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 3食分 | 255 g | 551 | 78 g | 0 g | 27 g |
| 4食分 | 340 g | 734 | 104 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 15 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 46 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 61 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 76 g | 0 g | 26 g |
チャック pot roastについてのよくある質問
チャックとは牛のどの部位ですか？
牛の肩から首にかけての部位で、チャックポットローストは肩甲骨の下側にあるブレード部分を使ったかたまり肉です。筋や結合組織が多いため、短時間で焼くより煮込みに向きます。
チャックポットローストをやわらかく煮込むには？
表面に焼き色をつけてから、肉の高さの半分ほどまで煮汁を注ぎ、ふたをして弱火で約3時間煮ます。フォークが抵抗なく入り、肉がほぐれるまで加熱するのが目安です。
チャックポットローストはオーブンで何度、何時間焼きますか？
厚手の鍋で肉の表面を焼き、野菜と煮汁を加えてふたをします。150°Cのオーブンで約3時間、肉がフォークでほぐれるまで蒸し煮にします。
チャックポットローストにはどんな料理が合いますか？
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもと一緒に煮るポットローストが定番です。煮汁をグレービーにして、マッシュポテトやパンに添えてもよく合います。
チャックポットローストの代わりに使える牛肉は？
牛肩肉や肩ロースのかたまり肉が使えます。どちらも同じように焼き色をつけてから弱火で煮込み、肉がほぐれるまで加熱してください。
チャックポットローストは牛肩ロースのポットローストより脂質が多いですか？
少なく、チャックポットローストは100 gあたり10 g、牛肩ロースのポットローストは20.5 gです。どちらも煮込み向きですが、仕上がりの脂の量は肉の脂身を取り除くかどうかでも変わります。
チャックポットローストの栄養で目立つものは何ですか？
たんぱく質と亜鉛が多く、100 gあたりそれぞれ31 g、11.3 mgです。亜鉛は、この食品で「多く含む」といえる栄養素です。
チャックポットローストの残りはどう保存しますか？
煮汁ごと浅い容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵します。目安は冷蔵で3〜4日、冷凍で2〜3か月です。温め直すときは中心まで十分に熱くしてください。
出典：USDA FoodData Central 169444 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
