食卓にあるものを知ろう
イカ
カロリーと栄養成分
生
81
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物1.2 g
脂質1.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 81 kcal —
- たんぱく質 15 g 31%
- 炭水化物 1.2 g 0%
- 脂質 1.7 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 110 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 15 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.36 µg 2%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.4 mg 21%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.68 mg 14%
- ビタミンB6 0.69 mg 41%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 3 µg 125%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 0.5 mg 3%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 190 mg 15%
- カリウム 280 mg 6%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.98 mg 109%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 66 µg 120%
- ヨウ素 20 µg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1.2 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.7 g | 0.6 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1.8 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4.3 g |
イカについてのよくある質問
イカをやわらかく炒めるコツは？
水気を拭き、食べやすく切ってから、熱したフライパンで強火のまま手早く炒めます。火を通しすぎるとかたくなりやすいので、色が変わったらすぐ火を止めます。
イカを煮てもやわらかく仕上げられますか？
短時間で火を通すか、逆に弱火でじっくり煮るのがコツです。煮物なら大根などと一緒に、煮汁が沸いたあと弱火で30分ほど煮ると、かたさがほどけてきます。
イカの下処理はどうすればいいですか？
胴から足を引き抜き、胴の軟骨と内臓、目、くちばしを取り除きます。胴の皮は、端をつまんで引くとむきやすく、最後に流水で洗って水気を拭きます。
イカはどんな料理に使えますか？
イカ焼き、イカリング、イカと大根の煮物、イカ飯、パエリアなどに使えます。炒め物では、キャベツやにんにくと合わせると手早く仕上がります。
生のイカはどう保存すればいいですか？
内臓を取り除いて水気を拭き、密閉して冷蔵し、できるだけ早く調理します。すぐ使わない分は小分けにして冷凍し、使うときは冷蔵庫で解凍します。
イカを刺身で食べるときに気をつけることは？
生食用として扱われた新鮮なものを選び、内臓を取り除いて早めに食べます。アニサキスは目で見えることもありますが、見落とす可能性があるため、心配な場合は中心まで加熱してください。
イカとタコは、たんぱく質やビタミンB12に違いがありますか？
たんぱく質はタコが16.4 g、イカが15 gです。ビタミンB12もタコは10 µgで、イカの3 µgより多く含みます（いずれも100 gあたり）。
イカで目立つミネラルは何ですか？
セレンと銅が含まれ、どちらもイカの特徴的なミネラルです。銅は0.98 mg、セレンは66 µg含まれます（100 gあたり）。
出典：CoFID (UK) 16-263 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
