食卓にあるものを知ろう
ムール貝
カロリーと栄養成分
生
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 74 kcal —
- たんぱく質 12 g 24%
- 炭水化物 2.5 g 1%
- 脂質 1.8 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 290 mg 13%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンE 0.74 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.35 mg 27%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.39 mg 8%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- ビオチン（ビタミンB7） 7 µg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 37 µg 9%
- ビタミンB12 19 µg 792%
ミネラル
- カルシウム 38 mg 3%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 240 mg 19%
- カリウム 90 mg 2%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- 銅 0.22 mg 24%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 51 µg 93%
- ヨウ素 140 µg 93%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2.5 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6.1 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3.8 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6.3 g | 4.5 g |
似た食品
ムール貝についてのよくある質問
ムール貝の砂抜きは必要ですか？
養殖のムール貝は砂が少ないため、通常は長時間の砂抜きは不要です。殻をこすり洗いし、足糸（殻から出た糸状の部分）を引き抜いて、割れたものや加熱前に殻が開いたままのものは捨てます。
ムール貝は何分ゆでれば食べられますか？
殻付きなら、白ワインや水を少量入れた鍋に入れてふたをし、中火で蒸します。口が開き始めてからさらに2〜3分加熱し、加熱しても開かない貝は食べずに捨ててください。
ムール貝の白ワイン蒸しはどう作りますか？
鍋でにんにくをオリーブ油で軽く炒め、洗ったムール貝と白ワインを加えてふたをし、口が開くまで中火で蒸します。刻んだパセリを散らし、残った汁はパンにつけたり、パスタに絡めたりするとおいしいです。
新鮮なムール貝はどう選べばいいですか？
殻が閉じていて、ひび割れがなく、磯のような自然な香りのものを選びます。殻が開いているものは軽くたたき、閉じなければ避けてください。むき身は身に張りがあり、乾いていないものが目安です。
ムール貝は冷蔵庫でどう保存しますか？
殻付きの生のムール貝は、湿らせた布をかぶせて冷蔵し、密閉容器や水に浸した状態にはせず、できるだけ早く調理します。加熱したものは殻から外して汁と一緒に冷蔵し、翌日までを目安に食べきってください。
ムール貝にはどんな料理がありますか？
白ワイン蒸しのほか、トマトやにんにくと煮込む料理、パエリア、ブイヤベース、魚介のパスタによく使われます。加熱しすぎると身が縮んで硬くなるので、口が開いたら火を止めるのがコツです。
ムール貝とカキは栄養面でどう違いますか？
ムール貝は100 gあたり12 g、カキは10.8 gのたんぱく質を含みます。カキは同じ量で亜鉛が59.2 mgと多く、ムール貝はヨウ素が140 µgです。
ムール貝は生で食べられますか？
生食用として販売されたもの以外は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。貝毒は見た目やにおいで判断できず、加熱してもなくならないため、採取場所や販売元が不明な貝は食べないでください。
出典：CoFID (UK) 16-497 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
