食卓にあるものを知ろう
カキ
カロリーと栄養成分
生
65
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物2.7 g
脂質1.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 65 kcal —
- たんぱく質 11 g 22%
- 炭水化物 2.7 g 1%
- 脂質 1.3 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 510 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 75 µg 8%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.85 mg 6%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.8 mg 11%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.37 mg 7%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
- ビオチン（ビタミンB7） 10 µg 33%
- ビタミンB12 17 µg 708%
ミネラル
- カルシウム 140 mg 11%
- 鉄 5.7 mg 32%
- マグネシウム 42 mg 10%
- リン 210 mg 17%
- カリウム 260 mg 6%
- 亜鉛 59.2 mg 538%
- 銅 7.5 mg 833%
- マンガン 0.33 mg 14%
- セレン 23 µg 42%
- ヨウ素 60 µg 40%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2.7 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5.4 g | 1.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4.1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5.4 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6.8 g | 3.3 g |
カキについてのよくある質問
カキは生食用と加熱用で何が違いますか？
鮮度の違いではなく、採取海域や浄化などの衛生管理基準の違いです。加熱用は中心まで十分に火を通し、生食用は表示どおり生で食べられます。
カキフライをサクッと揚げるコツは？
水気を丁寧に拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。油を170〜180℃に熱し、重ねずに入れて、衣がきつね色になるまで揚げます。
殻付きカキを家で蒸すには？
殻の平らな面を上にして鍋に並べ、水を少量加えてふたをし、沸騰後およそ5〜8分蒸します。殻が開いたら取り出し、開かなかったものは食べないでください。
カキはどう保存すればいいですか？
むき身は購入後すぐ冷蔵し、表示された期限内に食べます。殻付きは乾燥を防いで冷蔵し、殻を閉じたまま保存してください。長く置くなら、むき身を汁ごと冷凍します。
カキにはどんな料理がありますか？
カキフライのほか、土手鍋、カキ鍋、炊き込みご飯、オイル漬けによく使われます。鍋や炊き込みご飯では、身が縮みすぎないよう仕上げ近くに加えるのがコツです。
カキはどんな味付けや食材と合いますか？
レモンやポン酢の酸味は、カキの濃いうま味をすっきり引き立てます。バター、みそ、しょうが、長ねぎとも相性がよく、鍋なら豆腐や白菜と合わせやすいです。
カキを食べるとき、どの栄養素が目立ちますか？
カキは亜鉛、銅、鉄、ヨウ素、ビタミンB12が目立つ食品です。亜鉛は59.2 mg、ビタミンB12は17 µgです。
カキを生で食べるときに気をつけることは？
生で食べるなら、生食用として販売されているものを選び、購入後は冷蔵して早めに食べます。加熱用のカキは生食せず、中心までしっかり加熱してください。
出典：CoFID (UK) 16-260 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
