食卓にあるものを知ろう
イカ
カロリーと栄養成分
衣をつけて、オーブン焼き
288
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.5 g
炭水化物26 g
脂質18 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 288 kcal —
- たんぱく質 8.5 g 17%
- 炭水化物 26 g 9%
- 脂質 18 g 22%
- 飽和脂肪酸 2.1 g 10%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- ナトリウム 1182 mg 51%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 64 µg 7%
- ビタミンE 0.75 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.4 mg 31%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.2 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.68 mg 14%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- ビオチン（ビタミンB7） 2.5 µg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 1.7 µg 71%
ミネラル
- カルシウム 41 mg 3%
- 鉄 0.52 mg 3%
- マグネシウム 33 mg 8%
- リン 259 mg 21%
- カリウム 88 mg 2%
- 亜鉛 0.8 mg 7%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 17 µg 31%
- ヨウ素 3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8.5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.3 g | 13 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
イカについてのよくある質問
イカの下処理はどうすればいいですか？
胴から足をゆっくり引き抜き、胴の中の軟骨を取り除きます。墨袋を破らないように内臓を外し、胴と足を洗って水気を拭き取ります。
イカを炒めるとき、硬くしないコツはありますか？
水気をよく拭き、熱したフライパンで強火のまま短時間、色が変わるまで炒めます。輪切りなら目安は1〜2分です。煮込む料理では、短時間で仕上げるか、柔らかくなるまでじっくり煮ます。
イカは冷凍できますか？解凍の方法も知りたいです。
下処理して水気を拭き、使う分ずつ包んで冷凍できます。調理する前日に冷蔵庫へ移して解凍し、出た水分を拭き取ってください。
生のイカは冷蔵庫で何日もちますか？
内臓を取り除いて水気を拭き、ふた付き容器に入れて冷蔵し、できれば購入当日、遅くとも翌日までに使います。すぐ使わない分は冷凍してください。
イカを生で食べても大丈夫ですか？
生食用として扱われたイカを選び、内臓は早めに取り除いてください。アニサキス対策には、中心まで十分に加熱するか、適切に冷凍処理されたものを使います。
イカを使った定番料理には何がありますか？
イカ焼き、イカリング、イカと大根の煮物、塩辛などがあります。炒め物や焼き物は加熱しすぎないと、身の食感を楽しめます。
イカは何と合わせるとおいしいですか？
大根と煮ると煮汁がよくなじみ、里芋やじゃがいもともよく合います。炒め物なら、にんにく、トマト、青菜を合わせると手早く一品にできます。
出典：CoFID (UK) 16-404 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
