食卓にあるものを知ろう
イカ
カロリーと栄養成分
複数の種類, 生
92
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物3.1 g
脂質1.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 92 kcal —
- たんぱく質 16 g 31%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 1.4 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 44 mg 2%
- コレステロール 233 mg 78%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 10 µg 1%
- ビタミンC 4.7 mg 5%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.41 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.2 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.06 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.3 µg 54%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 32 mg 2%
- 鉄 0.68 mg 4%
- マグネシウム 33 mg 8%
- リン 221 mg 18%
- カリウム 246 mg 5%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 1.9 mg 210%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 44.8 µg 81%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3.1 g | 1.4 g |
| 1食分 | 28.4 g | 26 | 4.4 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 2食分 | 56.7 g | 52 | 8.8 g | 1.7 g | 0.8 g |
| ½食分 | 14.2 g | 13 | 2.2 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 3食分 | 85.1 g | 78 | 13 g | 2.6 g | 1.2 g |
| 4食分 | 113.4 g | 104 | 18 g | 3.5 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7.8 g | 1.5 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4.6 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6.2 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7.7 g | 3.5 g |
イカについてのよくある質問
イカをやわらかく仕上げるには、どう調理すればいいですか？
炒め物や網焼きなら強火で手早く火を通し、身が白くなったらすぐ火から下ろします。煮物なら反対に、弱火で30分ほど煮るとやわらかくなります。
イカの下処理はどうすればいいですか？
胴から足を引き抜き、胴の中の軟骨と内臓を取り除いて洗います。足は目の下で切り離し、くちばしを押し出して取ります。皮は、むかずに調理しても大丈夫です。
イカを冷凍するとき、下処理してからがいいですか？
内臓を取り除いて洗い、水気をよく拭いてから、使いやすい大きさに分けて冷凍します。薄く平らに包むと凍りやすく、解凍するときは冷蔵庫に移してゆっくり戻します。
イカはどんな料理に使えますか？
刺身や寿司、天ぷら、イカ焼き、炒め物、煮物に使えます。輪切りにして大根と煮ると味がなじみ、ゲソは焼きそばや炒め物にも向いています。
イカとコウイカはどう違いますか？
コウイカは胴が丸く、内部に硬い甲を持つイカの仲間です。一般的なイカより身が厚めで、煮込みや炒め物では食感の違いを楽しめます。
イカの栄養で目立つものは何ですか？
イカはたんぱく質が多く、100 gあたりのたんぱく質は16 gです。セレンも多く、100 gあたり44.8 µg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 174223 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
