食卓にあるものを知ろう
サーモン
カロリーと栄養成分
生、養殖
193
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 193 kcal —
- たんぱく質 21 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 12 g 16%
- 飽和脂肪酸 2.2 g 11%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 45.4 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4.3 µg 0%
- ビタミンC 1.8 mg 2%
- ビタミンD 4.9 µg 25%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.21 mg 18%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.3 mg 52%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.95 mg 19%
- ビタミンB6 0.58 mg 34%
- 葉酸（ビタミンB9） 20.8 µg 5%
- ビタミンB12 4 µg 165%
ミネラル
- カルシウム 5.8 mg 0%
- 鉄 0.48 mg 3%
- マグネシウム 27.4 mg 7%
- リン 181 mg 14%
- カリウム 358 mg 8%
- 亜鉛 0.36 mg 3%
- セレン 16.5 µg 30%
- ヨウ素 8.2 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
似た食品
サーモンについてのよくある質問
サーモンをフライパンでふっくら焼くには？
切り身の水気を拭き、皮目を下にして中火で焼きます。皮がこんがりしたら返し、厚さ約2cmなら弱めの中火でさらに3〜4分、中心まで火を通します。
サーモンを生で食べても大丈夫ですか？
生食用として販売されたものを選び、購入後は冷蔵して早めに食べます。加熱用の切り身は生で食べず、中心まで十分に加熱してください。
サーモンは冷蔵庫で何日保存できますか？
生の切り身は水気を拭いてラップで包み、冷蔵庫の低温部で保存して1〜2日以内に調理します。すぐ使わない分は一切れずつ包んで冷凍し、冷蔵庫で解凍すると扱いやすいです。
サーモンに合う料理や味付けは？
塩焼きやムニエルのほか、クリーム系のパスタ、ちらし寿司、サーモン丼によく合います。レモン、ディル、バター、しょうゆ、みそは、脂のある身の風味を引き立てます。
サーモンとサケは何が違いますか？
日本語では、サーモンは生食向けの養殖魚を指すことが多く、サケは加熱して食べる魚を指すことが多いものの、呼び分けは販売名や地域で異なります。食品成分の例では、サケは100gあたりたんぱく質25g、サーモンは21 gです。
サーモンはどんな栄養が多いですか？
サーモンはたんぱく質を含み、100gあたり21 gです。セレンは16.5 µgで、1日の目安量に対する割合が30％あります。
サーモンの脂にはどんな特徴がありますか？
サーモンには脂が含まれ、100gあたり12 gです。脂の量は魚の種類や養殖・天然の違いで変わり、身のしっとり感や焼き上がりにも影響します。
出典：ANSES–Ciqual (France) 26036 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
