食卓にあるものを知ろう
サーモン
カロリーと栄養成分
ゆでた、塩なし
222
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 222 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 15 g 20%
- 飽和脂肪酸 2.9 g 15%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 48.9 mg 2%
- コレステロール 75.8 mg 25%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4.8 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 9.1 µg 45%
- ビタミンE 2.5 mg 17%
- ビタミンK 4.5 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.2 mg 51%
- ビタミンB6 0.85 mg 50%
- 葉酸（ビタミンB9） 12.7 µg 3%
- ビタミンB12 4.1 µg 170%
ミネラル
- カルシウム 18.2 mg 1%
- 鉄 0.46 mg 3%
- マグネシウム 28.4 mg 7%
- リン 273 mg 22%
- カリウム 443 mg 9%
- 亜鉛 0.49 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 29.5 µg 54%
- ヨウ素 73.9 µg 49%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
似た食品
サーモンについてのよくある質問
サーモンを焼くとき、パサつかせないコツは？
焼く前に表面の水分をペーパーで拭き、フライパンを中火で熱してから皮目を下にします。厚さ2〜3cmなら皮目を4〜5分、裏返して2〜3分を目安に焼き、中心まで火を通します。
サーモンは刺身や寿司で生のまま食べても大丈夫ですか？
生食用として販売されているものを選び、表示どおりに冷蔵して早めに食べます。加熱用の切り身は生で食べず、中心までしっかり加熱してください。
サーモンのムニエルはどう作りますか？
切り身の水分を拭いて塩こしょうし、薄く小麦粉をまぶします。バターを溶かしたフライパンで中火、皮目から焼き、両面に焼き色がついて中心まで火が通ったらレモンを添えます。
サーモンは冷蔵庫で何日くらい保存できますか？
生のサーモンは冷蔵庫の低温の場所に置き、購入後1〜2日以内を目安に調理します。すぐ使わない場合は水気を拭いて小分けにし、密封して冷凍すると扱いやすいです。
サーモンに合う料理や食材は何ですか？
レモン、ディル、黒こしょう、バターはサーモンの脂とよく合います。塩焼きやムニエルのほか、鮭おにぎり、サーモンのクリームパスタ、ちらし寿司にも使えます。
サーモンとサケは何が違いますか？
「サーモン」は料理名や商品名で使われることが多く、「サケ」は魚の総称としても使われますが、呼び分けは販売地域や商品によって一定ではありません。生食用か加熱用かは名前だけで判断せず、表示を確認してください。
サーモンはどのくらい食べるのが目安ですか？
主菜なら、切り身1切れ（およそ80〜120 g）が使いやすい量です。サーモン100 gのたんぱく質は21 g、ビタミンDは9.1 µgです。
サーモンの栄養で目立つものは何ですか？
サーモンはビタミンB12、ビタミンD、セレンを含みます。100 gあたりのビタミンB12は4.1 µg、セレンは29.5 µgです。
出典：Fineli (Finland) 32203 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
