食卓にあるものを知ろう
サーモン
カロリーと栄養成分
蒸し
199
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0.9 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 199 kcal —
- たんぱく質 23 g 46%
- 炭水化物 0.9 g 0%
- 脂質 12 g 15%
- 飽和脂肪酸 2.4 g 12%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 51.5 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 8.7 µg 43%
- チアミン（ビタミンB1） 0.22 mg 18%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7 mg 44%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 22%
- ビタミンB6 0.49 mg 29%
- 葉酸（ビタミンB9） 11.7 µg 3%
- ビタミンB12 3.1 µg 127%
ミネラル
- カルシウム 9.2 mg 1%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 21.4 mg 5%
- リン 270 mg 22%
- カリウム 390 mg 8%
- 亜鉛 0.39 mg 4%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 19 µg 35%
- ヨウ素 17 µg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0.9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0.5 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1.8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2.3 g | 29 g |
サーモンについてのよくある質問
サーモンをフライパンで焼くとき、皮をパリッとさせるには？
切り身の水気を拭き、皮目を下にして、油を薄くひいたフライパンで中火にかけます。皮目を動かさず焼き、身の側面の色が半分ほど変わったら裏返し、中心まで火を通します。
サーモンをオーブンで焼くときの温度と時間は？
オーブンを200℃に予熱し、切り身を10〜15分焼きます。厚みによって時間は変わるので、中心まで火が通ったことを確かめてください。
サーモンは刺身や寿司で生のまま食べても大丈夫ですか？
生食用として販売されているものを選び、表示どおりに扱ってください。加熱用の切り身は生で食べず、寄生虫への対策が不明なものは中心まで加熱します。
買ったサーモンは冷蔵庫で何日保存できますか？
生のサーモンは冷蔵庫の低温部分に入れ、購入後1〜2日を目安に使い切ります。すぐ使わない場合は一切れずつ包んで冷凍し、冷蔵庫で解凍してください。
冷凍サーモンをおいしく解凍する方法は？
包装したまま冷蔵庫に移し、数時間から一晩かけて解凍します。急ぐ場合は密封袋に入れて冷たい水に浸し、解凍後は水気を拭いてすぐ調理してください。
サーモンはどんな料理に使えますか？
塩焼きやムニエルのほか、クリームパスタ、石狩鍋、ちらし寿司にもよく合います。脂のある切り身は、レモンや大根おろしを添えると味がすっきりします。
サーモンとマスはどう違いますか？
どちらもサケ科の魚で、呼び名は種類や流通上の扱いによって異なります。栄養値の一例では、マスは100 gあたり99.4 kcal、サーモンは23 gのたんぱく質を含みます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 26038 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
