ローストポテト

切ったじゃがいもを下ゆでして表面を少し崩し、水気をよく切ってから油を絡めます。天板に重ならないよう並べ、220℃のオーブンで40〜50分、途中で一度返して焼きます。

ほくほくした食感にしたいなら、でんぷん質の多い粉質のじゃがいもが向いています。皮付きで焼く場合は、よく洗って芽や傷んだ部分を取り除きます。

焼いた後は粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵し、数日以内に食べます。温め直すときは電子レンジより、200℃のオーブンやトースターで表面が再びカリッとするまで焼くのがおすすめです。

ローストチキンや焼いた魚、グリーンピースなどの野菜とよく合います。ローズマリーやにんにくを油と一緒に絡めると香りが立ち、グレービーソースを添える食べ方も定番です。

ローストポテトはオーブンで焼く料理で、フライドポテトは油で揚げます。100 gあたりの脂質はローストポテトが 1.8 g、フライドポテトが3.8 gです。

どちらもオーブンで焼きますが、ローストポテトは小さく切って油を絡め、表面をカリッとさせるのが一般的です。ベイクドポテトは丸ごと、または大きな形のまま焼き、中をほくほくに仕上げます。

焼いたローストポテトも冷凍できますが、解凍後は表面がやわらかくなりやすいです。凍ったまま天板に広げ、200℃のオーブンで温め直すと食感が戻りやすくなります。

付け合わせなら、焼き上がりで一人あたりおよそ150〜200 gが目安です。ローストポテト100 gあたりのエネルギーは127 kcalです。