食卓にあるものを知ろう
ルタバガ
カロリーと栄養成分
生
37
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.1 g
炭水化物6.3 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 37 kcal —
- たんぱく質 1.1 g 2%
- 炭水化物 6.3 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 4.5 g —
- ナトリウム 12 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 25 mg 28%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.3 mg 2%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.7 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.16 mg 3%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 21 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 14.1 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 43 mg 3%
- 鉄 0.44 mg 2%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 53 mg 4%
- カリウム 305 mg 6%
- 亜鉛 0.24 mg 2%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0.13 mg 6%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1.1 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 1食分 | 140 g | 52 | 1.5 g | 8.8 g | 0.2 g |
| 2食分 | 280 g | 104 | 3 g | 18 g | 0.4 g |
| ½食分 | 70 g | 26 | 0.8 g | 4.4 g | 0.1 g |
| 3食分 | 420 g | 155 | 4.5 g | 27 g | 0.7 g |
| 4食分 | 560 g | 207 | 6 g | 35 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.5 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 1.6 g | 9.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 2.7 g | 16 g | 0.4 g |
似た食品
ルタバガについてのよくある質問
ルタバガはどんな味ですか？
カブに似た甘みがあり、加熱すると口当たりがほくほくします。生では少し辛みがあり、皮をむいて薄切りにするとサラダにも使えます。
ルタバガの皮はむきますか？
皮は厚くて硬めなので、包丁で切り落としてからむくと扱いやすいです。上下の端を切って安定させ、縦に置いて皮を削ぎ、中心の硬い部分があれば取り除きます。
ルタバガはどう調理するとおいしいですか？
角切りにして塩を加えた湯で15〜20分、フォークがすっと通るまでゆでると、マッシュやスープに使えます。オーブンなら一口大に切り、油をからめて200°Cで30〜40分焼くと表面が香ばしくなります。
ルタバガは何と合わせるとよいですか？
バターや黒こしょう、タイムとよく合い、マッシュにして肉料理の付け合わせにできます。じゃがいもやにんじんと一緒に煮込むスープやシチューにも向いています。
ルタバガはどう保存しますか？
葉が付いている場合は切り離し、根の部分を乾いた状態で冷蔵庫の野菜室に入れます。切ったものは切り口を包んで冷蔵し、数日以内に使い切るのがおすすめです。
ルタバガとカブはどう違いますか？
ルタバガはカブより大きく育ち、果肉は黄色みがかっていて、加熱すると甘みとほくほく感が出ます。カブは火が通りやすく、やわらかな食感とみずみずしさが持ち味です。
ルタバガとパースニップはどちらが甘いですか？
どちらも加熱すると甘みが増しますが、パースニップはより甘く、香りも強めです。ルタバガはカブに似た風味で、煮込みやマッシュにすると味が穏やかにまとまります。
ルタバガは生で食べられますか？
食べられます。皮をむいて薄切りや細切りにし、サラダやコールスローに加えると、カブに似た歯ごたえとほのかな辛みを楽しめます。
出典：USDA FoodData Central 168454 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
