食卓にあるものを知ろう
オリーブ
カロリーと栄養成分
平均的な
165
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.3 g
炭水化物0.7 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 165 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 0.7 g 0%
- 脂質 17 g 21%
- 飽和脂肪酸 2.3 g 11%
- 食物繊維 3.8 g 14%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 1130 mg 49%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3.8 µg 0%
- ビタミンC 7.1 mg 8%
- ビタミンK 20.9 µg 17%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.03 mg 1%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- ビタミンB12 0.01 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 76.7 mg 6%
- 鉄 1.2 mg 6%
- マグネシウム 14.4 mg 3%
- リン 8.5 mg 1%
- カリウム 28.8 mg 1%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.16 mg 18%
- マンガン 0.05 mg 2%
- ヨウ素 5.8 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1.3 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0.6 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1.9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2.6 g | 1.3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3.2 g | 1.6 g | 42 g |
オリーブについてのよくある質問
オリーブは生のまま食べられますか？
木から摘んだばかりのオリーブは強い苦みがあり、そのまま食べるものではありません。塩水漬けや塩漬けなどで苦みを抜いてから食べます。
オリーブの塩漬けは、料理にどう使うとよいですか？
種を外して刻み、パスタやトマトソースに加えると、塩気とうまみが広がります。刻んだオリーブをオリーブ油、にんにく、ケッパーと合わせれば、パンに塗るタプナードにもなります。
開封したオリーブはどう保存しますか？
清潔な容器に移し、漬け汁ごと冷蔵します。実が漬け汁から出ないようにし、取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使ってください。
オリーブはどんな料理に合いますか？
サラダ、ピザ、 focaccia（フォカッチャ）や地中海風の煮込みによく合います。塩気があるので、料理に加える前に味を見て、塩を控えめにするとまとまりやすいです。
グリーンオリーブと黒オリーブは、塩分に違いがありますか？
この食品データでは、グリーンオリーブは100 gあたりナトリウム1180 mg、黒オリーブは835 mgです。漬け方や製品で差はありますが、塩分を控えたい料理なら、使う前にさっと水で洗う方法があります。
オリーブの種を簡単に取る方法はありますか？
種抜き器がなければ、オリーブをまな板に置き、包丁の腹で軽く押して実を開くと種を取り出しやすくなります。つぶれやすいので、形を残したいときは種抜き器を使います。
オリーブにはどんな脂質が含まれていますか？
脂質は 17 gあたり17 gで、そのうち飽和脂肪酸は2.3 gです。オリーブは果実で、油だけを搾ったオリーブオイルとは食物繊維などの含み方が異なります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 13184 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
