食卓にあるものを知ろう
しょうが
カロリーと栄養成分
生
33
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.1 g
炭水化物3.4 g
脂質1.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 33 kcal —
- たんぱく質 1.1 g 2%
- 炭水化物 3.4 g 1%
- 脂質 1.1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.7 g 10%
- 糖類 1 g —
- ナトリウム 6.3 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3.6 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.13 mg 3%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 26 mg 6%
- リン 26 mg 2%
- カリウム 320 mg 7%
- 亜鉛 0.24 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 7 mg 304%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.1 g | 3.4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.6 g | 1.7 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1.7 g | 5.1 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2.2 g | 6.8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2.8 g | 8.5 g | 2.8 g |
しょうがについてのよくある質問
しょうがの皮はむいたほうがいいですか？
皮が薄く傷んでいなければ、よく洗ってそのまま使えます。皮をむくなら、包丁よりスプーンの縁でこすると薄く取りやすいです。
しょうがは冷凍できますか？
水気を拭いて丸ごとラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。凍ったまますりおろせるので、使うたびに必要な分だけ削れます。香りを保つには、ひと月ほどで使い切るのがおすすめです。
しょうが焼きをおいしく作るコツは何ですか？
豚肉を焼いてから、しょうゆ、みりん、酒、すりおろしたしょうがを加えて煮からめます。しょうがの一部を仕上げに加えると、香りが残ります。
紅しょうがとガリはどう違いますか？
紅しょうがは細切りにして梅酢などに漬けたもので、焼きそばやたこ焼きの添え物によく使います。ガリは薄切りを甘酢に漬けたもので、すしの口直しとしておなじみです。
生のしょうがは、しょうがパウダーで代用できますか？
代用できますが、しょうがパウダーは乾燥した香りが強く、生のしょうがのさわやかさや水分は補えません。煮込みや焼き菓子には使いやすく、少量ずつ加えて香りを確かめると失敗しにくいです。
しょうが湯はどう作ればいいですか？
カップにすりおろしたしょうがを入れ、熱湯を注いで混ぜます。辛みを和らげたいときは、はちみつや砂糖を加えます。しょうがの繊維が気になる場合は、茶こしでこしてください。
しょうがは根ですか？
食べている部分は根ではなく、地下で横に伸びる茎（根茎）です。新しょうがは収穫後まもないもので、皮が薄く、みずみずしいのが特徴です。
出典：ANSES–Ciqual (France) 11074 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
