ローズソース

呼び名だけでは材料が一つに決まりません。トマトやクリームを合わせたピンク色のソースを指す場合も、バラの香りをつけたソースを指す場合もあるため、料理や商品ごとに材料を確かめます。

トマトやクリームを使ったタイプなら、えび、白身魚、パスタ、フライドポテトによく合います。バラの香りがするタイプは、甘いデザートや果物に合わせます。

トマトクリーム系なら、ゆでたパスタにソースを加え、弱火で全体が温まるまで1〜2分混ぜます。煮立て続けるとクリームが分離しやすいので、仕上げに加えるのがこつです。

市販品はふたを閉めて冷蔵し、容器に記載された開封後の期限内に使い切ります。手作りでマヨネーズや乳製品を使ったものは、清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、早めに食べます。

トマトクリーム系の代用なら、トマトソースに生クリームを少量ずつ混ぜると近い色と味になります。バラの香りが特徴のものは、香りが変わるため、同じ風味の代用品を選ぶのは難しいです。

同じとは限りません。オーロラソースは一般にマヨネーズとトマトケチャップを合わせたものですが、ローズソースは呼び名や材料が一定ではなく、クリーム入りのトマトソースなどを指すことがあります。