食卓にあるものを知ろう
もやし
カロリーと栄養成分
成熟種子、発芽、生
30
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3 g
炭水化物4.1 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 30 kcal —
- たんぱく質 3 g 6%
- 炭水化物 4.1 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.8 g 6%
- 糖類 4.1 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 13.2 mg 15%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.1 mg 1%
- ビタミンK 33 µg 28%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.75 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.38 mg 8%
- ビタミンB6 0.09 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 61 µg 15%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 14.4 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 0.91 mg 5%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 54 mg 4%
- カリウム 149 mg 3%
- 亜鉛 0.41 mg 4%
- 銅 0.16 mg 18%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 0.6 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4.1 g | 0.2 g |
| 1食分 | 104 g | 31 | 3.2 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2食分 | 208 g | 62 | 6.3 g | 8.6 g | 0.4 g |
| ½食分 | 52 g | 16 | 1.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 3食分 | 312 g | 94 | 9.5 g | 13 g | 0.6 g |
| 4食分 | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4.6 g | 6.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6.1 g | 8.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7.6 g | 10 g | 0.5 g |
似た食品
もやしについてのよくある質問
もやしは洗ってから使いますか？
袋から出したら流水でさっと洗い、ざるに上げて水気を切ります。ひげ根が気になる場合は取り除きますが、そのまま調理してもかまいません。
もやしを炒めても水っぽくならず、シャキッと仕上げるには？
水気をよく切り、フライパンを十分に熱してから強火で手早く炒めます。ほかの具に火が通ってから加え、1〜2分ほどで仕上げると食感が残ります。
もやしは何分ゆでればいいですか？
熱湯に入れて、シャキッとした食感なら30秒〜1分ほどゆでます。ナムルにする場合は、ざるに上げて水気をしっかり切り、熱いうちに調味料をからめます。
もやしのナムルはどう作りますか？
もやしを1分ほどゆでて水気を切り、ごま油、塩、おろしにんにくであえます。白ごまを加えると香ばしく、冷ましてから食べてもおいしいです。
もやしはどう保存すればいいですか？
買ったら冷蔵庫に入れ、袋を開けた後は清潔な密閉容器に移して早めに使い切ります。水に浸したまま保存すると風味や食感が落ちやすいため、洗うのは調理直前がおすすめです。
もやしはどんな料理に使えますか？
焼きそば、ラーメン、野菜炒め、鍋物によく合います。炒め物では最後に加えると歯ごたえが残り、汁物では食べる直前に入れると煮崩れしにくいです。
もやしと豆もやしはどう違いますか？
一般にもやしと呼ばれる緑豆もやしは細めで、豆の部分が小さく、あっさりした味です。豆もやしは大豆の芽で、黄色い豆が大きく、食感も風味もよりしっかりしています。
もやしは生で食べてもいいですか？
生では食べず、加熱してから食べるのが安心です。炒める、ゆでる、鍋で煮るなどして、全体にしっかり火を通してください。
出典：USDA FoodData Central 169957 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
