食卓にあるものを知ろう
サバ
カロリーと栄養成分
生
187
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 187 kcal —
- たんぱく質 18 g 36%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 3 g 15%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 105 mg 5%
- コレステロール 65.5 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 31.9 µg 4%
- ビタミンC 0.18 mg 0%
- ビタミンD 8.1 µg 40%
- ビタミンE 0.51 mg 3%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.3 mg 23%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.6 mg 53%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.43 mg 9%
- ビタミンB6 0.51 mg 30%
- ビオチン（ビタミンB7） 5.4 µg 18%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 11.4 µg 475%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 14.6 mg 1%
- 鉄 0.78 mg 4%
- マグネシウム 24.4 mg 6%
- リン 196 mg 16%
- カリウム 315 mg 7%
- 亜鉛 0.94 mg 9%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 36 µg 65%
- ヨウ素 20 µg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 8.9 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 27 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 375 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 45 g | 0 g | 32 g |
サバについてのよくある質問
サバの塩焼きをふっくら焼くコツは？
焼く前に水気を拭き、皮に浅く切れ目を入れると、反りにくく火も通りやすくなります。魚焼きグリルを予熱し、皮目を上にして中火で片面を約5分、返して約3〜4分焼きます。
サバの味噌煮はどう作ると臭みが出にくいですか？
切り身に熱湯を回しかけ、表面が白くなったら冷水で血やぬめりを洗い落とします。味噌、しょうが、酒、砂糖を煮立ててからサバを加え、落としぶたをして弱めの中火で10〜15分煮ます。
サバは生で食べられますか？
生食用として販売されたもの以外は、生で食べないでください。サバにはアニサキスが寄生することがあり、酢や塩、しょうゆ、わさびでは死滅しません。加熱する場合は中心までしっかり火を通します。
サバの切り身は冷蔵庫で何日もちますか？
買った当日に食べない場合は、表面の水気を拭いて一切れずつ包み、冷凍するのがおすすめです。冷蔵なら密閉して冷蔵庫のよく冷える場所に置き、できるだけ早く、目安として翌日までに調理します。
サバの味噌煮にはどんな副菜が合いますか？
甘辛く濃い味の味噌煮には、ほうれん草のおひたしや酢の物のような、さっぱりした副菜がよく合います。ごぼうや大根を一緒に煮ると、煮汁を含んだ具も楽しめます。
サバとサワラでは、どちらが脂質が少ないですか？
サワラのほうが脂質は少なく、100 gあたり2 gです。サバは同じ量で13 gです。
サバはビタミンDが多い魚ですか？
サバはビタミンDを含み、100 gあたり8.1 µgです。骨を取り除いた切り身でも、焼いたり煮たりして手軽に食べられます。
出典：Frida (Denmark) 34 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
