食卓にあるものを知ろう

ニジマス

カロリーと栄養成分

生

153

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質18 g

炭水化物0 g

脂質8.8 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	脂質
100 g	100 g	153	19 g	8.8 g
50 g	50 g	76	9.2 g	4.4 g
150 g	150 g	229	28 g	13 g
200 g	200 g	306	37 g	18 g
250 g	250 g	382	46 g	22 g

ニジマスを焼くとき、身をふっくら仕上げるコツは？

塩を振って少し置き、出てきた水分を拭いてから焼くと、臭みが出にくくなります。皮目から中火で焼き、身の厚い部分まで火が通ったら裏返して短く焼きます。

ニジマスのホイル焼きはどう作りますか？

アルミホイルにニジマス、きのこ、薄切りの玉ねぎをのせ、塩こしょうとバターを添えて包みます。フライパンに少量の水を入れてふたをし、中火で10〜15分蒸し焼きにします。

ニジマスはムニエルにできますか？

できます。水気を拭いて塩こしょうし、小麦粉を薄くまぶして、バターを溶かしたフライパンで両面を焼きます。仕上げにレモンを絞ると、バターの風味が引き立ちます。

ニジマスはどんな料理に使えますか？

塩焼きやホイル焼きのほか、ムニエル、フライ、燻製にも向きます。焼いた身はほぐして、酢飯に混ぜたり、サラダに加えたりしてもおいしく食べられます。

ニジマスはどう保存すればよいですか？

買ったら水気を拭き、ラップでぴったり包んで冷蔵し、なるべく早く調理します。すぐに使わない場合は切り身を一切れずつ包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。

ニジマスを生で食べても大丈夫ですか？

加熱用のニジマスは生で食べず、中心までしっかり火を通してください。刺身にする場合は、生食用として販売されているものを選び、購入後は冷やしたまま早めに食べます。

ニジマスの栄養で目立つものは何ですか？

ビタミンDとビタミンB12が含まれ、セレンは26 µgです。ビタミンDは18.7 µg、ビタミンB12は4.7 µg含まれます。

出典：Frida (Denmark) 774 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準