食卓にあるものを知ろう
ウナギ
カロリーと栄養成分
生
310
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物0 g
脂質28 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 310 kcal —
- たんぱく質 15 g 30%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 28 g 36%
- 飽和脂肪酸 7.9 g 40%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 46 mg 2%
- コレステロール 108 mg 36%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1800 µg 200%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 30 µg 150%
- ビタミンE 8 mg 53%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.31 mg 24%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.8 mg 24%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 4.4 µg 183%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 0.35 mg 2%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 256 mg 5%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 26.3 µg 48%
- ヨウ素 13.4 µg 9%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7.6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
ウナギについてのよくある質問
ウナギの蒲焼きは、どう温め直すとおいしいですか？
アルミホイルに包み、オーブントースターで数分温めると、身が乾きにくくなります。最後にホイルを開いてたれを塗り、表面を軽く焼くと香ばしく仕上がります。
ウナギの蒲焼きは冷凍できますか？
できます。食べやすい大きさに切って一切れずつラップで包み、密閉袋に入れて冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、温め直して早めに食べます。
ウナギを使った定番料理には何がありますか？
ご飯に蒲焼きをのせるうな丼やうな重、薬味やだしを添えるひつまぶしが定番です。白焼きはたれを使わず焼き、わさびや塩で味わいます。
ウナギの蒲焼きには何を合わせるとよいですか？
山椒を振ると、脂のうまみが引き立ちます。きゅうりの酢の物や、あっさりしたお吸い物を添えると、蒲焼きとの味のバランスがとりやすいです。
ウナギとアナゴはどう違いますか？
脂の多さが大きな違いで、ウナギはアナゴより脂質が多く、アナゴは比較的あっさりしています。どちらも蒲焼きにできますが、軽い味わいにしたいときはアナゴが向いています。
ウナギは生で食べられますか？
生食は避けてください。ウナギの血には有害な成分が含まれるため、蒲焼きや白焼きなど、十分に加熱したものを食べます。
ウナギに多い栄養素は何ですか？
ビタミンDが多く、ビタミンAも豊富です。ビタミンDは100 gあたり30 µg、ビタミンAは1800 µgです。
出典：Frida (Denmark) 1248 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
